PIUITALIA, ente di formazione accreditato dalla regione Marche, organizza corsi e master per veri pizzaioli.

La nostra formula è unica in Italia: ti offriamo un corso teorico online e un tirocinio individuale nella tua città in cui apprendere i segreti della cucina italiana e internazionale da professionisti accreditati.

L'88% dei nostri corsisti ha trovato impiego in un mese!

Il nostro metodo è semplice ed efficace: 

- E-LEARNING:
Un tutor ti seguirà durante il percorso. Riceverai online le lezioni teoriche.

- TIROCINIO FORMATIVO: 
Una volta imparate le basi, sarà l'occasione per metterti alla prova!




Svolgerai il tirocinio in pizzerie selezionate da PIUITALIA; un'esperienza da vivere nella tua città o in qualsiasi città in Italia. 


- AVVIAMENTO AL LAVORO:
PIUITALIA assiste gli allievi nell'inserimento lavorativo. Inseriremo il tuo curriculum in un network di oltre 400 agenzie di lavoro. L'88% dei nostri corsisti trova lavoro entro un mese dalla fine del corso!
E se volessi aprire la tua attività, PIUITALIA ti mette a disposizione un'agenzia dedicata che si occuperà della progettazione e dell'avviamento del tuo locale. 


- FORMAZIONE CONTINUA: 
Alla fine del percorso i seminari di aggiornamento promossi da PIUITALIA ti permetteranno di continuare ad imparare e a confrontarti.

Il programma del corso comprende: 

1. STORIA

- Storia del pane
- Il frumento e le origini
- Storia della macinazione
- Storia della farina

2. INGREDIENTI

- La farina
- Il lievito
- L’acqua
- Il sale
- Grassi e oli
- La soia
- Il malto

3. LAVORAZIONI DELLA PIZZA

- La biga
- La lievitazione
- Manipolazione
- I trucchi per una buona pizza
- La salsa della pizza

4. FASI PRODUTTIVE

- Metodi di lavorazione
- L’impasto
- La cottura
- Le pizze più diffuse
- Le ricette

5. PANE E DOLCI IN PIZZERIA

- Fare il pane e le sue ricette
- Basi per pasticceria
- Le frolle
- I lievitati
- I Plum Cake

6. PER SAPERNE DI PIU’

- Decalogo di educazione alimentare
- Decalogo del pizzaiolo professionale
- Corretta alimentazione
- Guida alle Calorie
- Salute e prodotti salutistici

7. COME E PERCHÈ APRIRE UNA PIZZERIA

- L’impresa artigiana
- Le normative
- Le attrezzature
- L’igiene
- Prevenzione e sicurezza

8. VIDEO

- Pizza in pala
- Pizza in teglia
- Pizza tonda

Riconoscimenti e attestati: 

- Attestato di Frequenza e Specializzazione;
- Lettera di Referenze dal laboratorio Stage;
- Attestato HACCP con validità europea
Riceverai tutta la documentazione sia in lingua Italiana che in lingua inglese.

Agevolazioni e borse di studio: 

Tutti i corsi PIUITALIA sono personalizzabili nella durata e modalità dello stage in funzione delle esigenze di ogni allievo. 

Sono previste borse di studio per persone disoccupate e sotto i 30 anni.

Per ulteriori informazioni e per iscrizioni, contattaci subito!