Cuoco - Ristorazione collettiva

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Azienda operante nel settore di ristorazione collettiva e banchettistica ricerca figura di cuoco, inquadramento 4°Lvl per 40 ore/settimanali, Lunedì - Venerdì con sede di lavoro a Gorle (BG). Si chiede la disponibilità di lavorare nel fine settimana su turnazione mensile.

Principali richieste:

- Deve avere una conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche di conservazione e di cottura
- Ha conoscenza e applica le tecniche di conservazione, cottura e preparazione dei cibi
- Conosce le caratteristiche dei prodotti utili alla detersione e disinfezione igienico-sanitaria delle materie prime
- Essere in grado di gestire il personale tirocinante o di aiuto alla cottura (Aiuto cuoco)
- Svolge la propria attività di preparazione e cottura dei cibi all'interno della cucina
- Assiste il Responsabile di Produzione nelle attività di preparazione dei menù in essere, secondo le indicazioni proposte
- Garantisce la qualità e la salubrità dei singoli piatti preparati
- Deve contribuire a mantenere pulita la cucina nel suo insieme,



rispettando le procedure previste dal manuale HACCP
- Deve collaborare in modo produttivo con tutto il personale di cucina
- Utilizza in modo adeguato le attrezzature e gli strumenti da cucina
- Applica la procedura prevista dal manuale HACCP
- Applica le procedure di disinfezione delle attrezzature da cucina
- Applica criteri di scelta e dosaggio degli ingredienti e ne valuta la freschezza
- Applica adeguate tecniche di pulitura e taglio degli ingredienti

Si richiede:

- residenza in zona
- esperienza pregressa nel ruolo di cuoco
- disponibilità per turnazione nei giorni festivi
- HACCP preferibile

Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato

Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al mese

Esperienza:

- Cuoco di ristorazione collettiva: 2 anni (Preferenziale)

Abilitazione/Certificazione:

- Attestato HACCP (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

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