Commis di cucina
Pubblicato il 31-07-2026 - Il Borro in San Giustino Valdarno
Il Borro Società Agricola è una realtà d’eccellenza nel cuore della Toscana, immersa in una tenuta di oltre 1.100 ettari. Parte del prestigioso circuito Relais & Châteaux, Il Borro unisce in modo armonico la tradizione agricola biologica alla ricettività di alto livello, offrendo un’esperienza autentica e sostenibile.Fondata su valori profondi di cura, bellezza e rispetto per la natura, Il Borro si distingue per un progetto agricolo d’avanguardia orientato alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione del territorio. Produzione e vendita di prodotti biologici, ospitalità diffusa, artigianato, cultura e benessere si intrecciano in una visione integrata e contemporanea della vita rurale toscana.
Lavorare a Il Borro
Entrare a far parte del team de Il Borro significa contribuire con passione e competenza alla cura di animali, piante e persone, con attenzione costante al dettaglio e alla qualità dell’esperienza offerta. Ogni collaboratore è parte attiva di un ecosistema che mette al centro l’innovazione agricola, l’eccellenza dell’ospitalità e l’armonia con l’ambiente.
Commis di cucina:
Il Borro, prestigiosa realtà Relais & Châteaux nel cuore della Toscana e icona della tradizione enogastronomica regionale, è alla ricerca di una figura competente da inserire all’interno della propria brigata di cucina.
La risorsa selezionata affiancherà lo Chef de Partie e il Sous Chef nelle attività quotidiane, contribuendo alla realizzazione di piatti in linea con gli alti standard qualitativi e con la filosofia gastronomica dell’azienda,
improntata alla valorizzazione delle materie prime biologiche e del territorio.
Responsabilità principali:
Collaborare con lo Chef de Partie nella preparazione e nella presentazione delle portate, rispettando le indicazioni della gerarchia di cucina
Curare l'organizzazione della propria partita e garantire l’ordine e la pulizia della postazione secondo le normative HACCP
Gestire la mise en place e la preparazione degli ingredienti con precisione e puntualità
Garantire l’efficienza operativa durante il servizio, mantenendo il ritmo di lavoro e il rispetto delle tempistiche
Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi e visivi previsti dalla carta del ristorante
Requisiti del profilo ideale:
Attestato HACCP in corso di validità
Esperienza di almeno 1–2 anni maturata in contesti di alta cucina o ristorazione di livello
Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura, con attenzione particolare alla cucina tradizionale toscana e alle sue materie prime
Ottime capacità di lavoro in team, spirito di collaborazione e orientamento al risultato
Precisione, ordine e forte senso di responsabilità
Disponibilità a lavorare su turni, anche durante weekend e festivi
Si offre:
Contratto a tempo determinato full-time, con possibilità di conferma a tempo indeterminato
Inquadramento secondo CCNL Agricoltura Operai – livello commisurato all’esperienza
Inserimento in un contesto altamente qualificato e orientato all’eccellenza, con reali opportunità di crescita professionale