EXECUTIVE CHEF - Boutique Hotel

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ppPer il nostro bMontana Lodge Spa /b esclusivo bboutique hotel 5* a La Thuile (AO) /b, punto di riferimento per un'ospitalità autentica e di alto livello, siamo alla ricerca di un/una bExecutive Chef /b capace di guidare la brigata di cucina e di sviluppare un'offerta gastronomica distintiva, in armonia con il territorio e con gli standard di categoria della struttura. /p h3La figura si occuperà di /h3 ul liDefinire e sviluppare il concept culinario del ristorante. /li liCreare menu stagionali valorizzando materie prime locali e prodotti di eccellenza. /li liCoordinare, formare e motivare la brigata di cucina. /li liGarantire elevati standard qualitativi, organizzativi e di presentazione dei piatti. /li liGestire costi, food cost, magazzino, ordini e rapporti con i fornitori. /li liAssicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. /li liCollaborare con la Direzione per contribuire al posizionamento gastronomico della struttura. /li /ul h3Requisiti /h3 ul liEsperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Head Chef in hotel di lusso, boutique hotel.



/li liLeadership e capacità di gestione del team. /li liCreatività, sensibilità gastronomica e attenzione ai dettagli. /li liConoscenza della cucina italiana contemporanea e valorizzazione delle tradizioni di montagna. /li liOttime competenze organizzative e di gestione economica della cucina. /li /ul h3Costituiscono titolo preferenziale /h3 ul liEsperienze in contesti fine dining o strutture luxury. /li liConoscenza della cucina sostenibile e della filiera corta. /li liBuona conoscenza della lingua inglese. /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento in una realtà esclusiva e in resistente crescita. /li liAmbiente di lavoro elegante, dinamico e orientato all'eccellenza. /li liPossibilità di esprimere la propria creatività culinaria e contribuire allo sviluppo dell'identità gastronomica della struttura. /li liMensa dipendenti dedicata /li liAlloggio per profili fuori sede /li liStaff rate dipendenti per soggiorni interni alla collezione /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

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