DIRETTORE GENERALE RISTORAZIONE

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ppSiamo una delle principali realtà turistiche di bBardonecchia /b , nel cuore dell'Alta Val di Susa. /p pGestiamo gli impianti di risalita e una rete di b9 bar e ristoranti /b , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti. /p pPer supportare la crescita del nostro comparto Food Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone. /p h3Mission del ruolo /h3 pGarantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food beverage /p h3Responsabilità principali /h3 ul liCoordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo /li liGestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turnazioni e fabbisogni del personale /li liMonitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi /li liGarantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (haccp, d.lgs. 81/2008)



/li liSviluppare menu stagionali /li liAnalizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento /li liFormare e motivare i team /li liCoordinare forniture e rapporti con fornitori /li /ul h3Requisiti /h3 ul liEsperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità. /li liAlmeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food beverage. /li liConsolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori). /li liOttima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione. /li liConoscenza dei principali software gestionali fb. /li liOttime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento. /li liDisponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa. /li liBuona conoscenza della lingua inglese e francese /li /ul h3Altre informazioni /h3 ul liContratto a tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente, in funzione del profilo individuato /li liCcnl pubblici esercizi /li liRal, livello e benefit commisurati all'esperienza /li liPossibilità di alloggio /li liSistema incentivante legato ai risultati /li liInserimento in un gruppo solido e in crescita, con elevata autonomia decisionale /li liIl presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.zione. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

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