Capopartita - Stagione 2025 Capofaro

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Descrizione dell'azienda

Salina è la più verde delle sette isole eolie che si affacciano nel Mar Tirreno, patrimonio dell’Unesco e riserva naturale dal 1981. Alle pendici di Didyme, nome che deriva dal greco ed è riferito ai due monti “gemelli”, un tempo vulcani, che ne rendono inconfondibile il profilo, si trovano i vigneti di Capofaro. Lo chef propone un percorso che rispecchia gli ingredienti della natura, del sole e del mare, ricorrendo ad un orto che segue le stagioni.

Descrizione del lavoro

In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:

- è responsabile per l'esecuzione della propria partita

- sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti

- misura le dosi seguendo le procedure previste

- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

- supporta la brigata in caso di necessità

- dà istruzioni e gestisce eventuali commis di cucina e apprendisti

- è documentato sulle normative HACCP e controlla che siano applicate

- monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile

- è responsabile per le aree assegnate, inclusa completa mise-en-place, pulizia e ordinativi di merci per la necessità della partita





- collabora con il resto della brigata nel riordino e nella pulizia del proprio posto di lavoro a fine servizio.

Qualifiche

È necessario essere cittadino UE o essere già in possesso di un permesso di soggiorno valido.

- Esperienza di almeno due anni in strutture di pari livello
- Puntualità, organizzazione e affidabilità
- Aspetto competente con conoscenza delle tecniche e della strumentazione
- Flessibilità e problem solving
- Gestione dello stress
- Conoscenza della lingua italiana
- Passione ed entusiasmo
- Ottime capacità relazionali, capacità di lavorare in team
- Passione per l'ospitalità, autonomia nel ruolo, spirito di squadra, disponibilità ad aiutare i colleghi
- Il candidato ideale è una persona aperta, disposta ad accettare nuove sfide e di svilupparsi continuamente
- HACCP in corso di validità

Ulteriori informazioni

Si offre:

- Contratto a tempo determinato (Maggio - Settembre 2025)
- Alloggio condiviso in case del personale, vitto durante il turno di servizio
- Rimborso spese di trasferimento
- Agevolazioni all'interno del resort
- Possibilità di avviare una collaborazione con altre strutture di Relais & Châteaux a fine stagione.

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