Capo Partita di Cucina

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A Savelletri di Fasano si trova **Borgo Egnazia**: un luogo meraviglioso, liberamente ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello. **Borgo Egnazia** propone un diverso concetto di ospitalità e benessere, basato su esperienze locali ed autentiche, immersi nell’incomparabile bellezza della campagna pugliese. Dal 2010, anno di apertura, **Borgo Egnazia** è parte di _Leading Hotel of the World_ e ha ricevuto una serie di prestigiosi riconoscimenti tra cui i premi “Best Hotel of the Year” di _Virtuoso_ nel 2016 e “Most Life Changing Experience” di _Condè Nast UK_ nel 2017. A luglio 2018, in occasione della 23° edizione dei _World’s Best Awards _di _Travel + Leisure_ Borgo Egnazia è al primo posto nella categoria _Top Italian Resort_, al quarto nella categoria _Top 10 European Resort Hotels_ed è tra i Top 100 hotel di tutto il mondo (al 43mo posto). Lavorare con noi significa far parte di una grande azienda, in cui si respira **aria di famiglia** e per questo si viene **valorizzati** come persone. È sentirsi un po’ a casa, è un’opportunità di crescita. Da noi successo e potenzialità, sfida e fatica diventano esperienze tangibili: si vive la Puglia, nella sua essenza più profonda. **Borgo Egnazia** crede nel lavoro, nella crescita e investe in nuove risorse. **Vuoi esserci anche tu?** **Posizione**:
Il/la **Capo Partita di Cucina** è una figura chiave nella brigata di cucina,



responsabile della gestione di una specifica partita (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.) garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard di eccellenza di Borgo Egnazia. **Cosa farai?**
- Pianificare e organizzare le attività della propria partita, garantendo efficienza e precisione nelle preparazioni.
- Supervisionare e supportare il team della partita, assicurando una comunicazione chiara e una collaborazione efficace.
- Preparare i piatti seguendo le ricette e gli standard di presentazione definiti dall’Executive Chef e dal Sous Chef.
- Garantire il rispetto delle norme HACCP e della sicurezza alimentare.
- Controllare e monitorare la qualità e la freschezza degli ingredienti utilizzati.
- Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e minimizzare gli sprechi.
- Contribuire allo sviluppo di nuovi piatti e al miglioramento delle preparazioni esistenti.
- Mantenere un contesto di lavoro pulito, organizzato e in linea con gli standard di Borgo Egnazia. **Requisiti**:
**Cosa cerchiamo?**
- Esperienza pregressa di almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in strutture di alto livello o ristoranti fine dining.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle materie prime.




- Capacità di lavorare in team, mantenendo un atteggiamento positivo.
- Attenzione al dettaglio, creatività e passione per la cucina.
- Conoscenza delle norme HACCP.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e festivi. **Altre informazioni**:
**Cosa offriamo (oltre a un ambiente di lavoro fantastico)**: - Equità retributiva: Crediamo fermamente nell'equità salariale e ci impegniamo a garantire che ogni membro del nostro staff riceva una retribuzione giusta e competitiva.
- Staff house: offriamo una staff house situata nelle vicinanze, garantendo comfort e comodità per i nostri dipendenti durante il loro periodo di lavoro."
- Mensa aziendale: Pasti deliziosi e gratuiti durante l'orario di lavoro.
- Corporate benefits: Sconti e agevolazioni su vari servizi e prodotti per migliorare la tua vita quotidiana.
- Family & Friends benefits: Sconti speciali per familiari e amici presso il nostro hotel, perché vogliamo che anche i tuoi cari possano godere della nostra ospitalità Gruppo Egnazia Ospitalità Italiana.
- Assorbenti gratuiti: Per garantire il benessere e il comfort del nostro staff femminile.
- Sportello d'ascolto psicologo: Accesso a consulenze psicologiche gratuite per il supporto del benessere mentale.
- Regali di compleanno per lo staff: Adoriamo festeggiare i compleanni dei nostri dipendenti con piccoli doni.
- Staff party: Eventi sociali per divertirci insieme e creare un team ancora più unito.
- Challenge: Sfide periodiche per mantenere alto l'entusiasmo e la motivazione di tutti.

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