Cuoco Capo Partita Per Ristorante Innovativo

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Descrizione
Il ristorante Mamita Club situato a Conversano (BA), e appartenete al circuito di Restworld, sta cercando un cuoco capo partita. Mamita Club è un ristorante di nuova apertura che unisce i sapori della cucina pugliese con quelli della tradizione argentina. L'atmosfera che si respira è vibrante e allegra. Le serate sono accompagnate da ottimi cocktail e jam sessions. Alla risorsa è richiesta la conoscenza della **cottura della carne** a bassa temperatura, del **sottovuoto**, dell'utilizzo del Roner e della griglia elettrica. Contratto
Si offre un contratto iniziale a tempo determinato **con finalità di assunzione a lungo termine**. L'impegno previsto sarà full-time distribuito su 6 giorni a settimana. I **turnazioni** saranno** unici** e avranno inizio alle 16:
30. **Possibilità di crescita** all'interno della struttura. Cosa offre l'azienda




- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Cucina di carne
- Pulire la cucina
- Impiattamento
- Cottura alla griglia

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