Cuoco di linea

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Descrizione del ruolo Cuoco di linea con sede di lavoro a Pineto, presso Ristorante braceria DAMANZI, in ruolo tempo pieno e in presenza. La persona selezionata si occuperà della preparazione delle materie prime, dell’impiattamento e della gestione della linea durante il servizio, garantendo qualità costante e tempi di uscita regolari. Nel quotidiano il cuoco di linea coordina le comande, collabora con la brigata di cucina e mantiene l’ordine e la pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP. È inoltre responsabile del controllo delle scorte, della corretta conservazione degli alimenti e del supporto nella definizione dei piatti del menù in sinergia con lo chef. È richiesta disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi, con orientamento al lavoro di squadra e attenzione al cliente.

Qualifiche





Esperienza comprovata come cuoco di linea in ristoranti à la carte o bracerie, con capacità di gestire ritmi elevati di servizio.

Competenze nella preparazione di piatti di carne alla brace, nella cottura alla griglia e nella gestione dei tempi di cottura.

Conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e capacità di mantenere elevati standard di pulizia.

Abilità di organizzazione della linea, gestione delle comande e collaborazione efficace con il resto dello staff di cucina.

Titolo di studio o corso professionale in ambito cucina/ristorazione, forte passione per la gastronomia e volontà di crescita professionale.

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