Aiuto Pasticcere/a

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Scopri tutte le informazioni essenziali sulla posizione, le responsabilità richieste e cosa FaroAlto offre al suo team

Siamo alla ricerca, per la divisione Industria eprecisamente per lo Stabilimento di Dolci Nannini Siena, di uno/a Aiuto Pasticcere/a che abbia meticolosità nell’ operare e che abbracci il nostro innovativo progetto. Sarà fondamentale la collaborazione con il pasticcere e la Patry/Chef al fine di far crescere e dare continuità al business seguendogli standard aziendali esistenti e affermati.

Il nostro reparto fresco, lieviti da colazione, banco pasticceria fresca e dolci, dovrà ricevere il massimo contributo dalla professionalità ricercata, massima disponibilità al lavoro in team e nell’apprendimento delle nostre procedure tecniche ed operative.

Entrare nel Gruppo FaroAlto – significa inserirsi all’interno di un gruppo che fa dell’eccellenza operativa, della qualità de lprodotto e della centralità dell’esperienza cliente i propri pilastri.

Preparazione Basi: Realizzazione di impasti base (frolla, pan di spagna, sfoglia) e creme (pasticcera, ganache, chantilly) seguendo le ricette aziendali

Finitura e Decorazione: Supporto nella formatura e farcitura di brioche, mignon e torte, e nelle decorazioni semplici di pasticceria fresca e secca.

Gestione Linea e Forni:



Monitorare le cotture e gestire i tempi di produzione per garantire la freschezza quotidiana dei prodotti;

Mise en Place: Organizzazione della postazione di lavoro, pesatura accurata degli ingredienti e preparazione delle attrezzature necessarie.

Materie Prime: Preparazione dei pesi e controllo delle materie prime in base alla ricetta

Pulizia e Igiene: Sanificazione costante dei piani di lavoro, degli utensili e dei macchinari nel pieno rispetto delle normative HACCP.

Formazione: Diploma alberghiero o attestato di qualifica professionale in Pasticceria.

Esperienza: Richiesta esperienza junior

Conoscenze Tecniche:

- Ottima manualità e conoscenza delle tecniche di base della pasticceria italiana.
- Capacità di utilizzo dei macchinari di laboratorio (impastatrici, sfogliatrici, forni statici/ventilati).
- Conoscenza rigorosa delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.

Tempo determinato iniziale di 6 mesi. Concreta possibilità di stabilizzazione.

Ambiente di lavoro stimolante e orientato alla crescita professional La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Tipreghiamo di leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 delRegolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

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