Cuoco Capo Partita

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Cuoco Capo Partita (m/f/d) – GranSerena Hotel
Fasano, Italy | Pubblicato il 30/06/2026
Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuochi Capo Partita–Demi Chef de Partie (m/f/d) , disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2025 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.
La posizione è aperta presso il nostro Granserena Hotel a Torre Canne, Brindisi (BR). Offriamo vitto e alloggio ai candidati non residenti in zona o con domicilio a oltre 30 km dalla struttura.
Area di Responsabilità
- Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef
- Essere responsabile della propria area di competenza
- Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità
- Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
- Controllare la qualità delle materie prime,



selezionare gli alimenti e gestire le scorte
- Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
- Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro
- Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)
- Garantire gli standard aziendali
- Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)
- Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
- Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
- Ottima manualità e capacità organizzative
- Serietà, professionalità, affidabilità
- Predisposizione al lavoro di squadra
- Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving
- Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente competente che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio
- Conoscenza norme HACCP e sicurezza
- Disponibilità al trasferimento per la stagione

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