Assistente Economo

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Sommario: La Russotti Gestioni Hotels Spa, per il Milan Marriott Hotel, è alla ricerca di un Assistente Economo da inserire all'interno del reparto Economato. In qualità di Assistente Economo, svolgerai una vasta gamma di compiti per garantire l'efficienza nel reparto Food and Beverage, aiutando il Purchasing team a monitorare e migliorare profittabilità ed efficienza. Darai supporto a tutti i reparti in un ruolo operativo, attraverso il coordinamento degli acquisti e della ricezione, per gli ordini in particolare alimentari/beverage giornalieri e settimanali per il reparto F&B.; Ciò includerà lo sviluppo di procedure di monitoraggio e mantenimento dell'efficienza di dipartimento.
Mansioni quotidiane:
Assistere gli Executive/Sous Chef nella compilazione degli ordini giornalieri ed inserirli nel software gestionale per l'invio ai fornitori selezionati, garantendo che gli articoli siano acquistati sulla base della qualità richiesta e al miglior prezzo disponibile;
Provvedere a redigere gli ordini di fornitura sulla base delle approvazioni ottenute tramite il sistema gestionale BU 365;




Seguire e controllare che tutte le consegne del giorno siano avvenute nel modo corretto e che la merce sia arrivata integra e smistata nel modo consono ai vari reparti di competenza;
Coordinamento con il team magazzino sulle attività di carico e scarico giornaliere;
Assicurarsi che la merce sia conforme agli ordini di acquisto, interrogando l'Executive Chef, Sous Chef o altri responsabili in base al punto vendita interessato;
Coordinare la distribuzione delle merci e dei prodotti di consumo ai reparti secondo necessità;
Follow-up con il fornitore pertinente qualora si verifichino eventuali discrepanze tra consegna e ordine di acquisto;
Mantenere rapporti costanti con fornitori agendo proattivamente in caso di indisponibilità prodotto o problemi di altro genere, garantendo sempre agli reparti gli articoli richiesti in quantità e qualità;
Garantire l'ordine di BC eliminando gli elementi "ap

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