Head Chef

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L'hotel Hilton Garden Inn Milan Bergamo Airport , parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un* Head Chef. In apertura inizio 2027, la nuova struttura sarà un punto di riferimento per il business travel, le crew aeroportuali e il segmento MICE.
Il Head Chef collaborerà nella definizione dei processi operativi di una struttura pensata per non dormire mai. Entrerà a far parte del team 2 mesi prima dell'apertura, diventando parte attiva della fase di pre-opening e il garante dell'eccellenza post-apertura. L'offerta ristorativa sarà progettata per adattarsi ai ritmi e alle esigenze tipiche di un contesto aeroportuale, con servizi disponibili dalle prime ore del mattino fino a tarda sera in una gestione di volumi elevati, bilanciando un servizio di ottima qualità che faccia sentire l'ospite come a casa.
Di cosa ti occuperai:
Fase di Pre-opening
Definizione del menu, procedure e processi di lavoro
Selezione, inserimento e formazione del personale di reparto
Trasmettere la visione del brand e preparare il team a gestire i ritmi serrati di un Airport Hotel




Ricerca e definizione dei rapporti con fornitori locali
Assicurare la velocità di risposta del team prima del primo ordine ufficiale
Post-Opening & Consolidamento
Assicurare la corretta applicazione e il miglioramento degli standard qualitativi previsti e delle procedure operative definite
Essere operativamente presente, pronto a supportare il servizio
Monitorare i costi in linea con i KPI aziendali
Gestire, motivare e formare la propria brigata
Costante monitoraggio dei feedback rilasciati dagli Ospiti
Chi cerchiamo:
Sei il nostro candidato ideale se hai maturato esperienza internazionale nel ruolo, per almeno 2 anni, in strutture di catena della stessa categoria, e preferibilmente hai una buona conoscenza della lingua inglese. Cerchiamo un professionista appassionato di gastronomia, capace di sviluppare una proposta culinaria moderna, accessibile e di qualità, in grado di soddisfare le aspettative di ospiti pr

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