DIRETTORE GENERALE RISTORAZIONE

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Siamo una delle principali realtà turistiche di Bardonecchia , nel cuore dell'Alta Val di Susa.

Gestiamo gli impianti di risalita e una rete di 9 bar e ristoranti , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti.

Per supportare la crescita del nostro comparto Food & Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone.

Mission del ruolo

Garantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food & beverage

Responsabilità principali

- Coordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo
- Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale
- Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi
- Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (haccp, d.lgs. 81/2008)
- Sviluppare menu stagionali
- Analizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento
- Formare e motivare i team
- Coordinare forniture e rapporti con fornitori

Requisiti





- Esperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.
- Almeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food & beverage.
- Consolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori).
- Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.
- Conoscenza dei principali software gestionali f&b.;
- Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento.
- Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa.
- Buona conoscenza della lingua inglese e francese

Altre informazioni

- Tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente, in funzione del profilo individuato
- Ccnl pubblici esercizi
- Ral, livello e vantaggi commisurati all'esperienza
- Possibilità di alloggio
- Sistema incentivante legato ai risultati
- Inserimento in un gruppo solido e in crescita, con elevata autonomia decisionale
- Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.zione.

#J-18808-Ljbffr

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