Maitre - Milan Marriott Hotel

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Sommario La Russotti Gestioni Hotels sta cercando un/una Maître, il professionista responsabile della gestione e del buon funzionamento della sala ristorante: il suo lavoro consiste nel garantire un alto standard qualitativo al servizio di ristorazione, tramite una collaborazione costante con il direttore di sala e lo chef, con focus prevalente sulla gestione del servizio colazioni.
Si tratta di un mestiere che presuppone ottime doti organizzative: tra i compiti c'è infatti quello di gestire la brigata di sala, coordinando e supervisionando il lavoro dei camerieri per accertarsi che il lavoro di squadra venga svolto nel migliore dei modi e soddisfi le esigenze della clientela.
Compiti principali Riportare al F&B; Manager e alla direzione i risultati economici dell'outlet
Gestione e controllo dei prezzi
Gestione della turnazione e supporto al F&B; Manager nella gestione dei costi
Supporto allo Chef e al F&B; Manager nella gestione del Food Cost
Gestione dell'up-selling
Gestione dello stock beverage di reparto
Conoscenze di Sommelier
Conoscenza dei diversi tipi di servizio




Gestione della micro congressualità
Gestione di eventuali serate tematiche
Attenzione al Guest Experience e customer care
Spiccata propensione alla cura del dettaglio e alla creazione di una ritualità nel servizio
Requisiti Buona conoscenza dei programmi Simphony e Opera
Buona conoscenza della lingua Italiana ed Inglese (conoscenza di una terza lingua sarà un requisito preferenziale)
Buona conoscenza del pacchetto Office (conoscenza di un programma di grafica sarà un requisito preferenziale)
Skills aggiuntive Capacità organizzative
Comunicazione empatica
Orientamento al cliente ed al risultato
Summary Russotti Gestioni Hotels is seeking a Maître, the professional responsible for managing and ensuring the proper functioning of the restaurant dining room. The role consists in guaranteeing a high-quality dining service through constant collaboration with the Restaurant Manager and the Chef, with a primary

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