Ricerca docenti per corsi di Panificazione

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426184 - Ricerca docenti per corsi di Panificazione
Penta Formazione, ente di formazione accreditato, ricerca un docente per corsi dedicati a formare figure professionali per il ruolo di Operatore della Panificazione.
Il formatore avrà l’obiettivo di rafforzare le competenze dei partecipanti, persone disoccupate, accompagnandole verso l’inserimento lavorativo nel settore della Panificazione
I contenuti formativi riguarderanno:
- Processo di lavorazione dei prodotti di panetteria
- Tipologia di grani, cereali e farine utilizzati nella produzione di panetteria artigianale: caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche, nutrizionali e organolettiche, indicatori di qualità
- Principali reazioni fisico chimiche e microbiologiche relative alla lavorazione degli impasti




- Disciplinari e linee guida per la produzione di prodotti di panetteria tipici e speciali (senza glutine, bio)
- Principali riferimenti normativi in materia di HACCP relativi alla realizzazione degli impasti.
- Principali caratteristiche e modalità di funzionamento dei forni
- Procedure di allestimento, pulizia e manutenzione del forno
- Principali reazioni fisico‑chimiche e microbiologiche nella cottura dei prodotti di panetteria
- Almeno 3 anni di esperienza lavorativa o di docenza nel settore
- Autonomia nel raggiungere la nostra sede

Le lezioni si svolgono in orario diurno e in presenza.
Sede di lavoro: Sommacampagna (VR)
Salary: € Commisurato a esperienza pregressa
J-18808-Ljbffr

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