Chef de partie

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Hosco
Chapter Hotels Italia è un gruppo alberghiero lifestyle in forte crescita, con strutture iconiche che uniscono ospitalità contemporanea, design, food & beverage di alto livello ed esperienze autentiche, profondamente legate al territorio. Il nostro approccio è imprenditoriale, creativo e orientato all'eccellenza operativa.
La nostra vision nasce da un'idea immediato ma rivoluzionaria: ridefinire l'ospitalità nel mondo alberghiero. Crediamo che l'eccellenza del servizio non debba necessariamente passare da formalismi rigidi o atteggiamenti distaccati. Al contrario, puntiamo su un'accoglienza autentica, amichevole e proattiva, dove il vero lusso è sentirsi a casa, anzi meglio.
Immerso nel cuore delle colline toscane, Chapter Chianti rappresenta un'esperienza unica che fonde natura e lifestyle contemporaneo, offrendo agli ospiti un soggiorno autentico e immersivo nel paesaggio e nella cultura locale.
Per Chapter Chianti siamo alla ricerca di:
Chef de Partie
La figura che ricerchiamo sarà inserita all'interno della brigata di cucina del Resort e riporterà allo Chef.



Avrà la responsabilità di gestire in autonomia la partita assegnata, coordinando il lavoro dei Demi e dei Commis e contribuendo alla realizzazione di un'offerta gastronomica che valorizza i prodotti del territorio con un approccio contemporaneo.
COMPITI E RESPONSABILITÀ:
? Gestione autonoma della propria partita durante tutte le fasi del servizio;
? Organizzazione e coordinamento del lavoro dei commis assegnati;
? Capacità di gestire preparazioni per diversi momenti della giornata (colazione, pranzo, cena);
? Cura dell'impiattamento e controllo qualitativo dei piatti in uscita;
? Rispetto degli standard qualitativi e delle linee guida definite dallo Chef;
? Corretta gestione delle tempistiche in relazione alle richieste della sala;
? Applicazione e rispetto delle normative HACCP e delle procedure aziendali;
? Contributo attivo al mantenimento di un ambiente di lavoro collaborativo e positivo;
REQUISITI:

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