Capopartita

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Descrizione dell'azienda
Ristorante Ottavio è una realtà della ristorazione con sede di lavoro a Roma, parte di un gruppo originariamente sviluppato a Berlino, in Germania. Il ristorante unisce tradizione culinaria italiana e influenze internazionali, proponendo una cucina attenta alla qualità delle materie prime e alla cura dei dettagli. L'ambiente di lavoro è professionale ma cooperativo, orientato alla crescita delle persone e alla soddisfazione degli ospiti. Chi entra in squadra trova un contesto strutturato, con procedure chiare e possibilità di sviluppo nel ruolo e nella carriera.
Descrizione del ruolo
Capopartita coordina e gestisce in autonomia la propria partita in cucina, assicurando l'esecuzione corretta delle ricette e il rispetto degli standard qualitativi del Ristorante Ottavio. Nel ruolo full time e in presenza, con sede di lavoro a Roma, la persona si occupa della preparazione delle mise en place, della cottura e impiattamento delle portate assegnate e del controllo delle scorte relative alla propria sezione.



Il capopartita collabora con lo chef e il resto della brigata per garantire un flusso di lavoro efficiente, mantenendo alti livelli di pulizia, ordine e sicurezza alimentare. Tra le attività quotidiane rientrano la verifica delle consegne, la corretta conservazione delle materie prime e il contributo alla creazione di nuove proposte di menu.
Esperienza consolidata come capopartita o in ruoli analoghi in cucine professionali, preferibilmente in contesti di ristorazione alla carta.
Competenze tecniche di cucina (tagli, cotture, impiattamento) e conoscenza delle norme di igiene, sicurezza e haccp.
Capacità di lavorare in team, gestione dello stress e attenzione al dettaglio nella presentazione dei piatti.
Autonomia nell'organizzazione della propria partita, capacità di pianificazione del lavoro e gestione delle scorte.
Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, forte orientamento alla qualità del servizio e alla soddisfazione degli o

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