Maitre - Milan Marriott Hotel

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SOMMARIO La Russotti Gestioni Hotels sta cercando un/una Maître, il professionista responsabile della gestione e del buon funzionamento della sala ristorante: il suo lavoro consiste nel garantire un alto standard qualitativo al servizio di ristorazione, tramite una collaborazione costante con il direttore di sala e lo chef, con focus prevalente sulla gestione del servizio colazioni. Si tratta di un mestiere che presuppone ottime doti organizzative: tra i compiti c'è infatti quello di gestire la brigata di sala, coordinando e supervisionando il lavoro dei camerieri per accertarsi che il lavoro di squadra venga svolto nel migliore dei modi e soddisfi le esigenze della clientela. COMPITI PRINCIPALI * Riportare al F&B; Manager e alla direzione i risultati economici dell'outlet * Gestione e controllo dei prezzi * Gestione della turnazione e supporto al F&B; Manager nella gestione dei costi * Supporto allo Chef e all' F&B; Manager nella gestione del Food Cost * Gestione dell'up‐selling * Gestione dello stock beverage di reparto * Conoscenze di Sommelier * Conoscenza dei diversi tipi di servizio * Gestione della micro congressualità * Gestione di eventuali serate tematiche * Attenzione al Guest Experience e customer care * Spiccata propensione alla cura del dettaglio e alla creazione di una ritualità nel servizio REQUISITI * Buona conoscenza dei programmi Simphony e Opera * Buona conoscenza della lingua Italiana ed Inglese (conoscenza di una terza lingua sarà un requisito preferenziale) * Buona conoscenza del pacchetto Office (conoscenza di un programma di grafica sarà un requisito preferenziale) SKILLS AGGIUNTIVE * Capacità organizzative * Comunicazione empatica * Orientamento al cliente ed al risultato SUMMARY Russotti Gestioni Hotels is seeking a Maître, the professional responsible for managing and ensuring the proper functioning of the restaurant dining room. The role consists in guaranteeing a high-quality dining service through constant collaboration with the Restauran

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