Cuoco Capo Partita

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ASPAL ricerca, per azienda operante nel settore della ristorazione e del ricettivo con elevati standard qualitativi, 2 profili di Cuochi Capo Partita convitto e alloggio. Mansioni Le risorse saranno inserite all'interno di una brigata di cucina strutturata operante in un contesto di ristorazione di alta fascia e risponderanno allo Chef / Executive Chef. Avranno la responsabilità operativa di una specifica partita (antipasti / primi / secondi), gestendo in autonomia l'organizzazione, la preparazione delle linee e l'esecuzione dei piatti durante il servizio. * Coordinamento operativo del personale assegnato alla partita di riferimento. * Preparazione delle linee e gestione autonoma del servizio. * Collaborazione con Chef ed altri capo partita per garantire elevati standard qualitativi. * Controllo del rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari. * Supporto al mantenimento degli standard relativi a qualità, food cost e tempistiche di servizio. * Collaborazione attiva al buon funzionamento della brigata di cucina.



Requisiti essenziali * Diploma di Istituto Alberghiero o titolo equivalente. * Esperienza nel ruolo di Capo Partita di almeno 2/3 anni presso ristoranti strutturati o contesti di medio/alto livello. * Solida conoscenza delle tecniche di cucina relative alla propria partita di riferimento. * Conoscenza e applicazione delle normative HACCP. * Capacità di lavorare in autonomia durante il servizio. * Disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi. * Precisione, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità. * Capacità di lavorare in team e di collaborare in modo intraprendente con Chef e brigata. * Serietà, affidabilità e forte senso di responsabilità. Competenze trasversali * Buona capacità organizzativa e gestione del tempo. Tipologia contrattuale Contratto full-time a tempo indeterminato, con inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze del candidato. CCNL di riferimento: Pubblici Esercizi e Ristora

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