Cuoco/a Capo Partita

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Per il nostro Chia Laguna Resort, siamo alla ricerca della figura di un/a Cuoco/a Capo Partita da inserire nel nostro fantastico Staff di cucina.
Selezionare la qualità degli alimenti.
Dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.
Elaborare piatti di propria competenza e in collaborazione con lo Chef, creare nuove ricette da inserire nel menù.
Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.
Supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi.




Assicurare l'efficienza di tutto il lavoro di cucina.
Requisiti
Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture 4* e 5*.
Serietà, professionalità, affidabilità.
Predisposizione al lavoro di squadra.
Attestato HACCP.
Agevolazioni
Offriamo la possibilità di poter usufruire di vitto e alloggio e la possibilità di continuare il rapporto di lavoro per le stagioni successive in un'ottica di crescita e di formazione continua, anche presso le altre nostre strutture in Italia.
J-18808-Ljbffr

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