Executive chef

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/78g2rf

RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Ristorazione, Hospitality & Wellness, ricerca per realtà ristorativa milanese storica con presenza internazionale consolidata: Dato che un elevato numero di candidati potrebbe essere interessato a questa posizione, si assicuri di inviare il suo CV il prima possibile. Un'occasione riservata a un professionista della cucina che desideri assumere un ruolo strategico, oltre che operativo, all'interno di un brand di matrice italiana, riconosciuto e già radicato in più sedi nel mondo. La posizione è pensata per chi ha consolidato esperienza nell'implementazione di format gastronomici su scala internazionale e desideri operare come riferimento culinario centralizzato del brand, con base a Milano e trasferte mirate sui mercati di apertura. Un contesto premium, ordinato, con identità gastronomica precisa, dove la qualità del prodotto e la coerenza dello standard rappresentano il valore distintivo trasferito in ogni nuova destinazione.



Responsabilità Presidio centralizzato dello sviluppo e dell'aggiornamento delle ricette e delle schede tecniche del brand; Gestione operativa delle nuove aperture internazionali, con coordinamento delle fasi di pre-opening, allestimento cucina e avviamento del servizio; Training tecnico e affiancamento delle brigate locali nelle sedi estere, con trasferimento degli standard qualitativi e delle procedure del brand; Verifica costante della qualità delle preparazioni e del rispetto degli standard nelle sedi attive e in quelle di nuova apertura; Collaborazione con la direzione centrale per la pianificazione del calendario di trasferte e per l'evoluzione del format gastronomico. Cosa Cerchiamo Solida esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe, maturata all'interno di realtà ristorative strutturate, gruppi internazionali o format replicabili; Esperienza dimostrabile in aperture e nella gestione di processi di standardizzazione delle ricette; Padronanza delle tecniche di cucina

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/78g2rf