Restaurant Manager

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Restaurant Manager Capofaro Relais & Châteaux - Salina (Isole Eolie) Capofaro Relais & Châteaux, iconica Maison immersa nei vigneti di Malvasia sull’isola di Salina, è alla ricerca di un/una Restaurant Manager per guidare e sviluppare l’esperienza ristorativa della struttura, in linea con i valori di eccellenza, autenticità e ospitalità propri del network Relais & Châteaux. La struttura Capofaro è un resort 5 stelle Relais & Châteaux, punto di riferimento per un’ospitalità mediterranea raffinata, sostenibile e profondamente legata al territorio. La proposta gastronomica è parte integrante dell’esperienza dell’ospite e rappresenta uno degli asset strategici della Maison.
Responsabilità principali Il/La Restaurant Manager sarà responsabile della gestione operativa, organizzativa e qualitativa del reparto ristorante, riportando direttamente alla Direzione. In particolare si occuperà di:
Gestione e coordinamento del servizio di sala e bar Supervisione dell’esperienza dell’ospite, garantendo standard di eccellenza coerenti con Relais & Châteaux Organizzazione dei turni di lavoro, gestione e formazione del personale di sala Collaborazione costante con l’Executive Chef per l’allineamento tra cucina e sala Gestione delle prenotazioni, del flusso ospiti e delle richieste speciali Controllo dei costi operativi (food & beverage cost, staffing, sprechi) Supervisione della cantina e collaborazione con il sommelier (ove presente) Cura del dettaglio,



dell’allestimento e dell’atmosfera del ristorante Gestione di eventi speciali, degustazioni, cene private ed esperienze gastronomiche Monitoraggio della soddisfazione dell’ospite e gestione di eventuali criticità
Requisiti Esperienza consolidata nel ruolo di Restaurant Manager, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture 5 stelle, luxury hotel o fine dining Ottima conoscenza del servizio di sala di alto livello Forte orientamento all’ospite e alla qualità del servizio Capacità di leadership, organizzazione e problem solving Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese (altre lingue costituiscono un plus) Sensibilità verso la cucina territoriale, il vino e i prodotti locali Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione interdipartimentale Disponibilità a lavorare in una struttura stagionale di alto livello
Offriamo Inserimento in una Maison Relais & Châteaux di prestigio internazionale Ambiente di lavoro stimolante, elegante e orientato all’eccellenza Possibilità di crescita qualificato all’interno del progetto Capofaro Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 8 mesi Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese Benefit: - Alloggio
- Computer aziendale
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale Sede di lavoro: Di persona

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