Regional Manager- Operations
Pubblicato il 02-08-2026 - Il Mannarino in Italia
Il Mannarino è un brand italiano di food retail in forte crescita, con 25 punti vendita attivi in 4 regioni, che unisce la tradizione della macelleria pugliese a un modello contemporaneo di macelleria con cucina.
Il nostro posizionamento si fonda su qualità del prodotto, esperienza cliente distintiva e centralità delle persone, in un contesto imprenditoriale strutturato ma dinamico.
Per sostenere l’evoluzione organizzativa e la crescita del Brand, ricerchiamo un Regional Manager Operations.
Mission del ruolo
Il/La Regional Manager Operations è responsabile della gestione complessiva delle operations di 10/12 punti vendita, assicurando l’eccellenza operativa, il raggiungimento dei risultati economici e lo sviluppo della struttura manageriale sul territorio.
Riporta direttamente all’Operations Manager ed è responsabile del governo di una struttura multilivello composta da Area Manager e Store Manager, fungendo da ponte tra strategia aziendale ed esecuzione operativa.
Struttura organizzativa
· 12 punti vendita
· Area Manager (riporto diretto)
· Store Manager (riporto degli Area Manager)
· Team operativi di Store
Responsabilità principali
· Assicurare l’applicazione coerente e rigorosa degli standard operativi, qualitativi e di servizio del Brand
· Supervisionare l’esecuzione delle operations attraverso il coordinamento degli Area Manager
· Garantire l’allineamento dei punti vendita a processi, procedure e linee guida aziendali
· Identificare inefficienze operative e guidare iniziative di miglioramento continuo
Performance economico-finanziaria
· Responsabilità dei risultati economici degli store assegnati (vendite, marginalità, costi)
· Analisi del conto economico dei punti vendita e del perimetro regionale
· Monitoraggio e governo dei principali KPI: fatturato, marginalità, food cost, HR cost, produttività, coperti, scontrino medio, rotazione prodotto
· Definizione di piani di azione strutturati per il miglioramento delle performance
· Reporting periodico verso la Direzione e contributo attivo alle decisioni strategiche
Leadership & sviluppo della linea manageriale
· Gestione diretta, coaching e valutazione degli Area Manager
· Sviluppo delle competenze manageriali e di leadership della linea
· Supervisione indiretta degli Store Manager, garantendo omogeneità di approccio e metodo
· Costruzione di una pipeline di talenti e contributo ai piani di successione
· Promozione di una cultura orientata a responsabilità, risultati e people development
Customer Experience & Brand Execution
· Garantire un’esperienza cliente coerente e distintiva su tutti i punti vendita
· Presidio dei valori del brand: accoglienza, qualità della carne, convivialità
· Assicurare l’eccellenza dell’esecuzione commerciale e dell’identità de Il Mannarino sul territorio
Compliance, qualità e sicurezza
· Supervisione del rispetto delle normative HACCP, igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
· Coordinamento degli audit e implementazione delle azioni correttive necessarie
· Responsabilità della qualità operativa complessiva dei punti vendita
Profilo ideale
· 5–8 anni di esperienza in ruoli di Regional Manager / Senior Area Manager / Operations Manager
· Provenienza da contesti food retail, ristorazione organizzata o retail strutturato
· Esperienza consolidata nella gestione di strutture multilivello
· Solide competenze di P&L; management e controllo dei costi
· Leadership autorevole, capacità di influenzare e sviluppare manager
· Forte orientamento ai risultati e al miglioramento continuo
· Ottime capacità analitiche, decisionali e comunicative
· Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio assegnato
Cosa offriamo
· Ruolo strategico in un’azienda in forte crescita e strutturazione
· Ampia autonomia decisionale e impatto diretto sul business
· Contesto imprenditoriale, dinamico e orientato alle persone
· Contratto full-time
· Retribuzione fissa competitiva € mensili netti) + sistema di premi variabili legati alle performance € mensili netti)
Benefit
· Sconti sui prodotti Il Mannarino
· Ticket Restaurant e Welfare
· Percorsi di formazione manageriale e di leadership
· Eventi aziendali e momenti di team building
· Ambiente di lavoro inclusivo e valoriale