Store Manager

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Siamo Gigi Gastronomia, un format nato nel 2025 a Milano con l'ambizione di ridefinire il concetto della classica gastronomia rendendola moderna ed al passo con i tempi.

Cerchiamo uno Store Manager che voglia entrare nel progetto ora, mentre il format prende forma, e crescere con noi nelle prossime aperture.

La figura ideale è una persona che sa stare al banco in un picco senza andare in affanno e sa leggere un P&L.; Non cerchiamo un supervisore: cerchiamo il primo venditore del negozio, che governa anche i numeri.

Il tuo contributo sarà centrale nel:

- garantire un servizio veloce e di qualità nei momenti di picco;
- costruire e guidare il team del punto vendita;
- presidiare i numeri del negozio — incassi, food cost, labour cost;
- contribuire a costruire gli standard operativi che replicheremo nelle future aperture.

Se vuoi buttarti in un'azienda in forte crescita, dove il tuo lavoro diventa il modello per i negozi che verranno, Gigi potrebbe essere il posto giusto per te.

LA NOSTRA MISSIONE:

Aprire una gastronomia di fiducia in ogni quartiere, dove poter trovare un pasto confortevole ed appena sfornato.

Vogliamo farlo in maniera controllata e manageriale, creando un luogo di lavoro stimolante, formativo e con reali prospettive di crescita.

CHI CERCHIAMO:

Una persona con esperienza nel fast casual in catena, che conosce la pressione di un picco di fatturato e sa gestirlo con il team che ha a disposizione. Qualcuno che non si limita ad applicare le procedure ma le sa scrivere: stiamo costruendo il modello operativo del format e cerchiamo chi voglia contribuirci in prima persona.

Cerchiamo attitudine gestionale,



autonomia sui numeri e presenza sul campo. Chi ha solo una di queste due gambe non regge il ruolo.

CHE COSA FARAI:

- Gestione completa del punto vendita: presidio del servizio, apertura, chiusura, standard
- Costruzione della turnistica settimanale e gestione di ferie, permessi e sostituzioni
- Selezione, formazione e valutazione del team di banco
- Controllo settimanale di COGS e labour cost, con azioni correttive
- Analisi dello scontrino medio e del mix di vendita
- Chiusura contabile mensile: incassi, corrispettivi, riconciliazione delivery
- Presidio degli standard di servizio e della sicurezza sul lavoro
- Reporting alla Direzione e proposta di miglioramenti operativi
- Contributo alla scrittura degli standard replicabili sulle nuove aperture

CHE ESPERIENZE RICHIEDIAMO:

- Esperienza di almeno 3 anni in ruoli di gestione nel fast casual, quick service o retail food in catena
- Capacità dimostrata di gestire picchi di fatturato e team in turno
- Autonomia su Excel e su lettura di un conto economico di punto vendita
- Esperienza nella costruzione o nell'applicazione di standard operativi e procedure
- Attitudine alla formazione e alla crescita delle persone
- Familiarità con sistemi di cassa, gestionali di magazzino e piattaforme delivery

CONTRATTO:





Tempo indeterminato – Tempo Pieno

Inquadramento: 1° livello CCNL Pubblici Esercizi (FIPE)

RAL indicativa: circa 29.500 € lordi annui, corrispondenti a circa 1.925 € netti al mese su 12 mensilità (13a e 14a incluse nella RAL)

È prevista inoltre una componente variabile legata ai risultati del punto vendita, i cui criteri e importi verranno condivisi in fase di colloquio.

- Giorni di lavoro: 6 su 7
- Turno unico diurno

Il ruolo è pensato come posizione chiave nella crescita del format, con prospettiva di evoluzione verso responsabilità multi-sede.

PERCHÉ SCEGLIERE GIGI GASTRONOMIA:

Nella ristorazione l'equilibrio tra vita e lavoro è spesso una promessa che non regge il primo mese. Da Gigi è una scelta di modello, scritta nella turnistica:

- Turni unici, mai spezzati. Entri e esci una volta sola. Nessun rientro serale dopo il pranzo.
- Orari Diurni. Il locale lavora tra le 9:00 e le 22:30 al massimo: niente orari notturni.
- Non sei solo. Il ruolo prevede la presenza di un Vice Store Manager con cui alternare i turni e condividere il presidio del punto vendita.
- Un progetto in crescita, dove il tuo lavoro diventa lo standard delle prossime aperture — e le prossime aperture sono le tue prospettive di carriera.

DATA DI INSERIMENTO:

Indicativamente dal 20 settembre 2026, per consentire un periodo di formazione e affiancamento prima dell'apertura di ottobre.

SEDE DI LAVORO:

Milano — nuova apertura in zona Viviani (ottobre 2026), con inserimento iniziale presso Corso di Porta Ticinese 1

LINGUA:

- Italiano Madrelingua
- Inglese (preferenziale)

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