Capo Partita

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Categoria: Controlli attentamente tutta la documentazione richiesta per la candidatura prima di fare clic sul pulsante apposito in fondo a questa descrizione. Leisure, Travel & Tourism Luogo di lavoro: Sardegna Per un resort 4* in provincia di Cagliari, siamo alla ricerca della figura di Capo Partita. Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger). Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio. Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura. Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita. Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti. Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio. Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza. Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare.



Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare. Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura. Requisiti: Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel, resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello. Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti. Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio. Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Resistente orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite. xrdztoy Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi. #J-*****-Ljbffr

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