Sous Chef

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Descrizione dell'azienda
Fondato nel **** da Serge Triganò e dai suoi figli Jérémie e Benjamin (co-fondatori di Club Med), Mama Shelter è un luogo in cui puoi mettere in scena la tua vita quotidiana.
Si tratta di luoghi atipici, dove tutti si sentono a casa, luoghi nati da una miscela di influenze, libertà, sensazioni ed emozioni. Ogni Mama racconta la storia della città in cui si trova e tutte le influenze si fondono insieme. Offriamo ai nostri ospiti un'atmosfera gioiosa e un servizio eccezionale ad un prezzo accessibile a tutti. Più che camere e ristoranti, Mama Shelter è un moto continuo, un'atmosfera vibrante: un vero e proprio rifugio urbano, non solo esteticamente gradevole è attuale ma anche popolare, accogliente e sexy. Qualunque sia il motivo, noi siamo tutti qui per rendere l'esperienza del cliente il più indimenticabile possibile.
La nostra missione?: portare piccoli momenti di felicità alle persone.
La nostra crescita ci permette di dare dei fantastici percorsi di sviluppo ai nostri team members promuovendo promozioni interne e/o crescendo in altre realtà internazionali, e non è solo una questione di diploma o di anni di esperienza!
Mama Shelter fa parte di Ennismore, un gruppo alberghiero creativo che affonda le sue radici in culture e destinazioni, con un portafoglio globale di brands. Ennismore è una joint venture con Accor, fondata nel ****.
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Il nostro impegno per la diversità e l'inclusione:
Mama è un'azienda inclusiva e la nostra ambizione è quella di reclutare e promuovere talenti diversi. Le nostre pubblicità sono neutre dal punto di vista del genere; qui si utilizza il genere maschile per semplificare il testo.
Descrizione del lavoro




LA MISSIONE?
Come i piatti della nonna ? della nostra infanzia, la nostra cucina è generosa e della migliore qualità. In questo modo sei responsabile della preparazione dei piatti e del rispetto dei valori di Mama.
Sei responsabile della qualità del servizio, della conservazione e della pulizia in cucina, nonché della conservazione degli alimenti.
Controlli e assicuri la corretta conservazione delle scorte.
Sostituisci l'Executive Chefo l'Executive Sous Chef in caso di assenza e li assisti in tutte le loro funzioni.
Motivi e supervisioni la brigata di cucina.
Rispetti gli standard di igiene e garantisci il corretto utilizzo delle attrezzature.
Qualifiche
È FATTO PER TE? SOLO SE...
• Appassionato/a e creativo/a, hai un'opinione su tutto ciò che è croccante e delizioso.
• Sei organizzato/a e non ti lasci mai sopraffare!
• Segui sempre alla lettera le deliziose ricette di Mama: quantità, presentazione e gradimento, c'è tutto!
• Sai tradurre perfettamente le ricette in schede tecniche; poi, Mama lascia che i professionisti entrino in gioco!
• Puoi gestire la pressione e non solo quella della pentola
• Sai come identificare i talenti e svilupparli; sedia rossa e buzzer: tocca a te! ??
• Sei una vera forza trainante, l'Executive Chef può contare su di te per motivare e unire il team.
• Ti piace quando c'è volume e non stiamo parlando di musica!
• Sai a chi rivolgerti al momento giusto (risorse umane, economiche e amministrative) per avere successo ?
• Versatile, conosci perfettamente tutte ciò che c'è in cucina.
Informazioni aggiuntive
I TUOI PICCOLI EXTRA:
- In qualità di guida, vuoi trasmettere le tue conoscenze.
- Hai un'autorità naturale, ma hai anche un cuore d'oro ?

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