Wine Director

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Wine Director
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell'ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.
La realtà comprende ristoranti gourmet, spazi dedicati agli eventi e una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità della proposta enologica e all'abbinamento con l'offerta gastronomica.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di
Wine Director
.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, collaborando con la Direzione, l'Executive Chef, il Food & Beverage Manager e il team di sommelier. Avrà la responsabilità di definire la strategia relativa ai vini e di garantire coerenza tra selezione delle etichette, posizionamento della struttura e qualità del servizio.
La risorsa si occuperà di:
definire la strategia enologica e sviluppare le carte dei vini per i diversi ristoranti, bar ed eventi della struttura;
selezionare produttori ed etichette, gestendo acquisti, trattative commerciali e rapporti con fornitori e distributori;
supervisionare la gestione della cantina, gli inventari, la corretta conservazione dei vini e la rotazione delle scorte;
definire prezzi, ricarichi e politiche commerciali, monitorando costi, vendite e marginalità del comparto wine;
coordinare e formare il team di sommelier, assicurando il rispetto degli standard di servizio e la conoscenza dell'offerta.
Requisiti
esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o gruppi Food & Beverage strutturati;
conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori,



dei produttori e delle tecniche di servizio;
conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
capacità di gestione economica della cantina, degli acquisti e della marginalità;
disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills
capacità di negoziazione e gestione dei fornitori;
leadership e capacità di formare il team;
orientamento al cliente e attenzione alla qualità del servizio;
capacità analitica e orientamento al risultato.
Inquadramento economico
applicazione del CCNL Commercio;
contratto a tempo indeterminato;
range retributivo:
RAL €****** - €******
Wine Director La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell'ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale. La realtà comprende ristoranti gourmet, spazi dedicati agli eventi e una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità della proposta enologica e all'abbinamento con l'offerta gastronomica. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Wine Director. La persona entrerà a far parte di un contesto strutturato e internazionale, collaborando con la Direzione, l'Executive Chef,



il Food & Beverage Manager e il team di sommelier. Avrà la responsabilità di definire la strategia relativa ai vini e di garantire coerenza tra selezione delle etichette, posizionamento della struttura e qualità del servizio.
La risorsa si occuperà di: • definire la strategia enologica e sviluppare le carte dei vini per i diversi ristoranti, bar ed eventi della struttura; • selezionare produttori ed etichette, gestendo acquisti, trattative commerciali e rapporti con fornitori e distributori; • supervisionare la gestione della cantina, gli inventari, la corretta conservazione dei vini e la rotazione delle scorte; • definire prezzi, ricarichi e politiche commerciali, monitorando costi, vendite e marginalità del comparto wine; • coordinare e formare il team di sommelier, assicurando il rispetto degli standard di servizio e la conoscenza dell'offerta.
Requisiti • esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o gruppi Food & Beverage strutturati; • conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori, dei produttori e delle tecniche di servizio; • conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; • capacità di gestione economica della cantina, degli acquisti e della marginalità; • disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills • capacità di negoziazione e gestione dei fornitori; • leadership e capacità di formare il team; • orientamento al cliente e attenzione alla qualità del servizio; • capacità analitica e orientamento al risultato.
Inquadramento economico • applicazione del CCNL Commercio; • contratto a tempo indeterminato; • range retributivo: RAL €****** - €******

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