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Descrizione posizione
Per azienda operante nel settore lattiero caseario, siamo alla ricerca di un capo reparto. La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e tecnica del reparto dedicato alla produzione di ricotta e mozzarella, assicurando il rispetto dei volumi produttivi, degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP), nonché l ottimizzazione delle risorse umane e tecnologiche.
Nello specifico:
gestione della produzione e l'intero processo produttivo: ricevimento latte, pastorizzazione, filatura, formatura, raffreddamento e confezionamento.
assicurare il rispetto delle procedure HACCP e monitorare la qualità organolettica dei prodotti
coordinare il gruppo operativo e organizzare i turni di lavoro
supervisionare il corretto utilizzo degli ipianti e collaborare con la manutenzione
monitorare le performance produttive e ridurre gli sprechi
Orario: giornaliero e 2 turnazioni
Tasso di lavoro:

Giornata lavorativa
Lavoro a turni frazionati
Retribuzione e Benefit
Compenso: *************** all anno
Prerequisiti
Diploma tecnico (perito agrario, tecnologo alimentare etc)
Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi (capo reparto, team leader, casaro esperto) in contesti industriali.
Esperienza specifica nella produzione di formaggi a pasta filata (mozzarella) e ricotta.
Gradita conoscenza dei processi di acidificazione, filatura e formatura.
Padronanza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
Esperienza: Tra 24 mesi e 5 anni
Certificati richiesti
Nessun certificato richiesto
Gli annunci si rivolgono ai candidati di entrambi i sessi (Art. 27, comma 5, D.Lgs.******) e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del **** sulle parità di trattamento. Invitiamo a leggere l informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU ********
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