PIZZAIOLO
Nel meraviglioso contesto dell'Isola di Albarella stiamo
Dato l'elevato interesse per questa posizione, la preghiamo di candidarsi tempestivamente se il suo profilo è in linea con il ruolo.
cercando personale per le nostre strutture per la stagione Estiva ****.
Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con
un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l'isola si
estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di
alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo
bianco, il "Populus Alba", da cui l'isola prende il nome. Il 100% della
superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale.
Ruolo e Responsabilità
Il/La Pizzaiolo sarà il responsabile della pizzeria e si
occuperà di tutte le fasi del ciclo produttivo:
• Impasti e Lievitazione: Preparazione e gestione autonoma
di diverse tipologie di impasto e controllo della lievitazione.
• Mise en Place: Selezione, preparazione e conservazione
delle materie prime e degli ingredienti per la farcitura.
• Produzione: Stesura, farcitura e cottura (forno a
legna/elettrico) delle pizze,

focacce e calzoni.
• Gestione: Pulizia e manutenzione del forno e del banco
pizza, gestione delle scorte e minimizzazione degli sprechi (Food Cost).
• Standard: Garanzia del rispetto delle normative
igienico-sanitarie (HACCP).
Requisiti Essenziali
• Esperienza: Esperienza documentata di almeno [es. 3 anni]
come Pizzaiolo in contesti di ristorazione strutturati.
• Conoscenze: Solida conoscenza delle farine, delle tecniche
di impasto, lievitazione e cottura (preferibilmente su forno a legna).
• Velocità: Capacità di lavorare con rapidità e precisione
durante i picchi di servizio.
• Doti Personali: Affidabilità, pulizia, creatività e
attitudine al lavoro di squadra.
Cosa Offriamo
• Contratto: Contratto di lavoro stagionale.
Stagione estiva ****.
• Retribuzione: In fase di primo contatto
telefonico daremo informazioni.
• Contesto: Un ambiente di lavoro giovane, dinamico e
professionale. xrdbqlu
• Crescita: Possibilità di crescita
professionale.
• Possibilità di Vitto e alloggi

Pizzaiolo

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