Head Sommelier

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Head Sommelier
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione e dell'ospitalità di lusso, rivolta a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura propone un'offerta gastronomica ricercata, accompagnata da una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità del servizio, alla valorizzazione dei territori e agli abbinamenti tra vini e menu.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di
Head Sommelier
.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, collaborando con l'Executive Chef, il Restaurant Manager e il Food & Beverage Manager. Coordinerà il team di sommelier e sarà responsabile della gestione operativa della cantina e della qualità del servizio vini.
La risorsa si occuperà di:
coordinare e supervisionare il team di sommelier, organizzando turni, briefing e attività formative;
curare il servizio dei vini e supportare gli ospiti nella scelta delle etichette più adatte;
definire gli abbinamenti tra vini e menu in collaborazione con l'Executive Chef;
gestire la cantina, gli inventari, gli approvvigionamenti, la conservazione e la rotazione delle scorte;
contribuire all'aggiornamento della carta dei vini, monitorando vendite, costi e marginalità.
Requisiti
esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso;
conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori di produzione e delle tecniche di servizio;




conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
possesso di qualifiche o certificazioni professionali in ambito enologico e sommellerie;
disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills
leadership e capacità di coordinare il team;
orientamento all'ospite e capacità di consulenza;
precisione e attenzione ai dettagli;
capacità organizzativa e gestione delle priorità.
Inquadramento economico
applicazione del CCNL Commercio;
contratto a tempo indeterminato;
range retributivo:
RAL €****** - €******
Head Sommelier La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione e dell'ospitalità di lusso, rivolta a una clientela nazionale e internazionale. La struttura propone un'offerta gastronomica ricercata, accompagnata da una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità del servizio, alla valorizzazione dei territori e agli abbinamenti tra vini e menu. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Head Sommelier. La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale,



collaborando con l'Executive Chef, il Restaurant Manager e il Food & Beverage Manager. Coordinerà il team di sommelier e sarà responsabile della gestione operativa della cantina e della qualità del servizio vini.
La risorsa si occuperà di: • coordinare e supervisionare il team di sommelier, organizzando turni, briefing e attività formative; • curare il servizio dei vini e supportare gli ospiti nella scelta delle etichette più adatte; • definire gli abbinamenti tra vini e menu in collaborazione con l'Executive Chef; • gestire la cantina, gli inventari, gli approvvigionamenti, la conservazione e la rotazione delle scorte; • contribuire all'aggiornamento della carta dei vini, monitorando vendite, costi e marginalità.
Requisiti • esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso; • conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori di produzione e delle tecniche di servizio; • conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; • possesso di qualifiche o certificazioni professionali in ambito enologico e sommellerie; • disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills • leadership e capacità di coordinare il team; • orientamento all'ospite e capacità di consulenza; • precisione e attenzione ai dettagli; • capacità organizzativa e gestione delle priorità.
Inquadramento economico • applicazione del CCNL Commercio; • contratto a tempo indeterminato; • range retributivo: RAL €****** - €******

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