Chef Di Cucina

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Siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire presso l'Hotel Europa e Principe delle Nevi, strutture 4 stelle situate a Breuil-Cervinia, ai piedi del Cervino, per la stagione invernale *********.
La posizione
La risorsa affiancherà l'Executive Chef nella gestione operativa della brigata di cucina, contribuendo a garantire elevati standard qualitativi e un servizio snello.
Il Sous Chef insieme allo Chef coordinerà le attività quotidiane della cucina, assicurando il corretto svolgimento delle preparazioni e supportando il team durante il servizio.
Responsabilità principali
Supportare l'Executive Chef nella gestione della cucina e della brigata.
Coordinare il lavoro del personale durante le fasi di preparazione e servizio.




Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle ricette aziendali.
Supervisionare la preparazione dei piatti, assicurandone qualità, presentazione e tempi di uscita.
Gestire ordini, ricevimento e corretta conservazione delle materie prime.
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Collaborare alla definizione dei menù e delle proposte stagionali.
Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa della cucina.
by helplavoro.it

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