Chef De Cuisine

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Chef de Cuisine
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di
Chef de Cuisine
.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l'area Food & Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.
La risorsa si occuperà di:
dirigere l'operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro;
sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime;
supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio;
gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti;
monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie.
Requisiti
esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso;
conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu;




conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost;
disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills
leadership e capacità di motivare la brigata;
creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni;
capacità organizzativa e gestione delle priorità;
orientamento al risultato e controllo dei costi.
Inquadramento economico
applicazione del CCNL Commercio;
tempo indeterminato;
range retributivo:
RAL €****** - €******
Chef de Cuisine
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale. La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine. La persona entrerà a far parte di un contesto strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata.



Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l'area Food & Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.
La risorsa si occuperà di: • dirigere l'operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro; • sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime; • supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio; • gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti; • monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie.
Requisiti • esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso; • conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu; • conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; • capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost; • disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills • leadership e capacità di motivare la brigata; • creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni; • capacità organizzativa e gestione delle priorità; • orientamento al risultato e controllo dei costi.
Inquadramento economico • applicazione del CCNL Commercio; • contratto a tempo indeterminato; • range retributivo: RAL €****** - €******

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