Cuoco/A Capo Partita

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- per importante realtà del settore hospitality & food service, attiva nell'ambito della ristorazione in provincia di Mantova, è alla ricerca di un/una:
Cuoco/a Capo Partita
Posizione:
In questo contesto, la risorsa avrà la piena responsabilità della
cucina
e
coordinerà
un team che varia da 2 collaboratori fino a un massimo di 5 aiuto cuochi in alta stagione. Il ruolo richiede una figura autonoma, pronta a gestire la brigata in prima persona.
Si occuperà di:
Gestione operativa
della cucina e coordinamento della brigata, in piena autonomia;
Preparazione dei piatti sia per il servizio pranzo (circa 20 coperti) sia per il servizio cena, comprese due serate settimanali che arrivano fino a 100 coperti;
Ideazione e aggiornamento stagionale del menù, a stretto contatto con la proprietà;
Gestione di ordini, fornitori e controllo qualità delle materie prime, nel rispetto degli standard HACCP;
Supporto attivo al lancio della nuova proposta di pranzi di lavoro nel periodo invernale.
Requisiti:
Il/La candidato/a ideale è in possesso dei seguenti requisiti:




Esperienza pregressa consolidata nel ruolo di
Cuoco/a Capo Partita
o analogo, con reale autonomia in cucina;
Comprovata capacità di gestione e coordinamento di un team di collaboratori;
Dimestichezza con la gestione di volumi variabili di coperti, dal servizio quotidiano alle serate ad alta affluenza;
Flessibilità e disponibilità immediata;
Passione per la cucina di stagione e attitudine al lavoro in contesti in evoluzione.
Altre informazioni:
Si offre:
Luogo di lavoro: Rodigo (MN);
Inquadramento: tempo determinato, con prospettiva di tempo indeterminato;
Retribuzione: Range salariale compreso tra
€****** – €******K.
Orario di lavoro: Full-time, su turno spezzato (10:*****:*******:*****:00).
L'offerta è rivolta a candidat? nel rispetto del Dlgs ******** e dei Dlgs ******** e ******** e della PdR ********.
Le persone interessate sono invitate a leggere l' informativa privacy ex artt. 13 e 14 del Reg. UE ********.
Aut. Min. Prot. N. **** – SG del 16/12/2004

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