Head Chef

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CAPO CUOCO / RESPONSABILE CUCINA – CAMERINI CAFFÈ & BISTRÒ (PAVIA)

Azienda: Camerini Bistrò

Sede di lavoro: Pavia (PV)

Gestione Organico: Coordinamento di una piccola brigata di 2 persone

Riporto Gerarchico: Head Chef (Sede Operativa di Bagnaria, PV)

CHI SIAMO

Camerini 1958 è un punto di riferimento nell'accoglienza e nella ristorazione della provincia di Pavia. Nati con lo storico Caffè & Bistrò di Bagnaria (PV), siamo una realtà dinamica e in costante espansione, oggi presente anche con il nostro Bistrò nel centro storico di Pavia .

Per il locale di Pavia (35 coperti), cerchiamo un/a Capo Cuoco / Responsabile di Cucina vivace/a, concreto/a e organizzato/a. Siamo una realtà ristorativa moderna e strutturata, attenta alla qualità della materia prima, all'innovazione dei processi e al benessere lavorativo della brigata.

Cosa farai

La risorsa selezionata avrà la direzione operativa quotidiana della cucina di Pavia e si occuperà di:

- Gestione del Servizio e della Linea: Preparazione ed esecuzione delle proposte gastronomiche del Bistrò, garantendo costanza d'impiattamento, qualità organolettica e velocità nei picchi di servizio.
- Coordinamento della Brigata: Gestione,



motivazione e organizzazione operativa del piccolo team di cucina (2 risorse).
- Controllo Gestionale e Food Cost: Monitoraggio delle giacenze di magazzino, gestione degli ordini ai fornitori convenzionati e controllo del Food Cost in linea con i target aziendali.
- Coordinamento con la Sede Operativa: Lavoro in costante sinergia con l'Head Chef aziendale (con base a Bagnaria), che fornirà le linee guida di menu, i ricettari standardizzati e il supporto strategico.
- Standard e Conformità: Pianificazione dei turni e applicazione rigorosa dei protocolli HACCP, tracciabilità degli alimenti e norme di sicurezza sul lavoro.

Condizioni Contrattuali e Benefit

- Qualità della vita professionale: Pianificazione articolata su 10 servizi settimanali con 2 giorni di riposo garantiti .
- Contratto: Assunzione a Tempo Determinato 12 mesi con concreta prospettiva di conversione a Tempo Indeterminato . 14a mensilità.
- Retribuzione: € 1.800,00 - € 2.000,00 netti/mese (commisurata all'effettiva esperienza).
- Incentivi: Premio di produzione al raggiungimento degli obiettivi aziendali.

Sede di lavoro: Pavia centro città

by helplavoro.it

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