Sushi Chef

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Siamo alla ricerca di un motivato Sushi Chef da inserire nel nostro team di pre-apertura. Il ruolo riporterà al Sous Chef e al Junior Sous Chef. Situato in posizione strategica accanto alla Stazione Termini e a breve distanza dal Colosseo, l’Hyatt Regency Rome Central è un hotel 5 stelle contemporaneo con 238 camere, che offre servizi business di alto livello e una delle esperienze leisure in rooftop più affascinanti d’Italia. L’hotel includerà inoltre una SPA, 5 punti di ristoro e oltre 1000 mq di spazi per eventi. **Principali compiti e responsabilità**
- Garantire che tutte le attività siano svolte in modo puntuale, efficiente e in linea con gli standard aziendali, operando in autonomia nella propria postazione.
- Seguire ricette e SOP per garantire qualità e uniformità dei piatti; applicare le normative HACCP e le procedure di sicurezza alimentare, con controlli quotidiani documentati.
- Curare la preparazione quotidiana della postazione, seguendo le tecniche corrette di lavorazione delle materie prime e mantenendo elevati standard di igiene e ordine.
- Preparare il riso per il sushi e gli altri ingredienti necessari con attenzione e precisione
- Cucinare piatti della tradizione giapponese, tra cui Robata, Tempura, zuppe e noodles
- Assemblare sushi e sashimi con cura estetica, rispettando le tecniche tradizionali
- Utilizzare con abilità i coltelli,



dimostrando padronanza nelle tecniche di taglio giapponesi
- Applicare correttamente i metodi di cottura tipici della cucina nipponica
- Lavorare in sinergia con il team e supportare la formazione dei colleghi meno esperti, contribuendo a un ambiente positivo e produttivo.
- Rispettare tutte le normative aziendali relative a salute, sicurezza, antincendio, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro.
- Garantire un servizio cortese e professionale, gestendo eventuali reclami con tempestività e comunicandoli ai superiori. **Requisiti**: - Esperienza preferibilmente di minimo 2 anni nelle cucina del sushi
- Buona conoscenza delle principali modalità di cottura giapponesi.
- Solida conoscenza dell’HACCP, delle misure di igiene e sicurezza dei prodotti lavorati
- Disponibilità a lavorare nei weekend e festività se richiesto. **Cosa offriamo** Un atmosfera stimolante e collaborativo in un hotel 5 stelle Opportunità di sviluppo professionale e crescita tramite percorsi Mirati Sconti sulle camera disponibili all’interno del portfolio Hyatt ✨Join our pre-opening team to build strong memories together! Si prega di inviare il proprio CV in risposta a questo annuncio, includendo l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196/2003 e del GDPR (UE) 2016/679.

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