Beach club operante a Brindisi ricerca una figura da inserire nell’area cucina per attività legate alla preparazione delle portate del menu e alla gestione operativa del servizio durante la stagione estiva. La risorsa lavora all’interno della brigata occupandosi della preparazione delle linee, della realizzazione dei piatti espressi e della lavorazione delle materie prime ittiche, con attenzione alla qualità delle preparazioni, all’ordine della postazione e al rispetto dei tempi di uscita. Attività principali
- Preparazione delle portate previste dal menu della struttura
- Gestione delle lavorazioni preliminari e supporto nell’organizzazione della linea cucina
- Pulizia, porzionatura e trattamento del pescato destinato al servizio
- Preparazione di piatti freddi, specialità di mare e proposte basate su materia prima fresca
- Supporto nella realizzazione di crudi di mare secondo procedure interne e standard di servizio adottati dalla cucina
- Coordinamento con il personale di cucina durante le fasi operative del servizio
- Cura della postazione di lavoro,

degli strumenti utilizzati e del corretto riordino degli spazi a fine turno Requisiti richiesti
- Esperienza maturata in cucina, preferibilmente in contesti con servizio alla carta
- Conoscenza della lavorazione del pesce fresco e delle principali preparazioni di cucina di mare
- Manualità nella preparazione di piatti freddi e attenzione alla presentazione delle portate
- Gradita familiarità con preparazioni ispirate alla cucina fusion o con basi di lavorazione assimilabili al sushi
- Capacità di mantenere ordine, precisione e continuità operativa durante il servizio
- Disponibilità al lavoro su turnazioni, inclusi fine settimana e giorni festivi Offerta e condizioni
- Inserimento con contratto a tempo determinato per attività stagionale
- Durata indicativa dell’incarico: 4 o 5 mesi
- Retribuzione definita in base all’esperienza e alle competenze maturate nel ruolo
- Attività svolta in presenza presso la struttura Sede di lavoro: Brindisi

Cuoco/a di Cucina - Beach Club Brindisi

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