Executive Assistant Manager – Food & Beverage
Pubblicato il 02-08-2026 - Antal International in Sardegna
Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Assistant Manager – Food & Beverage.
L'Executive Assistant Manager F&B; è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.
Responsabilità principali
Gestione operativa
- Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B; (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi)
- Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita
- Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica
- Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento
- Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage
Gestione economico-finanziaria
- Definizione e monitoraggio del budget F&B;, con analisi degli scostamenti
- Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità
- Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark vantaggioso
- Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto
Leadership e sviluppo del team
- Gestione, formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team
- Pianificazione degli organici e gestione turni in funzione della stagionalità
- Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management
- Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità
Strategia commerciale e brand
- Sviluppo di concept F&B; distintivi in linea con il posizionamento del resort
- Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative promozionali e pacchetti esperienziali
- Analisi dei trend di mercato e della concorrenza locale e internazionale
- Cura dell'immagine e della coerenza brand di ogni singolo outlet
Rapporti con la Direzione
- Membro dell'Executive Committee del resort
- Supporto al Managing Director nella definizione della strategia complessiva dell'hotel
- Sostituzione del MD in sua assenza per le materie di competenza
Requisiti
Esperienza
- Minimo 5-7 anni di esperienza in ruoli di F&B; management in strutture luxury 5 stelle
- Esperienza pregressa in posizioni di F&B; Manager o Assistant/Executive F&B; Manager
- Preferibile esperienza in resort stagionali o strutture con elevata complessità di outlet
Competenze
- Solide competenze di food & beverage cost control e revenue management
- Ottime capacità di leadership, gestione e motivazione di team numerosi e multiculturali
- Eccellenti doti relazionali e di public relation con ospiti VIP
- Conoscenza dei principali software gestionali F&B; e PMS alberghieri
Lingue
- Italiano e inglese fluenti (scritto e parlato)
- Gradita conoscenza di una terza lingua (tedesco, francese o russo)
Requisiti personali
- Standard estetici e comportamentali coerenti con un brand 5 stelle lusso
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi in alta stagione
- Problem solving, resistenza allo stress, orientamento al dettaglio