Capopartita di cucina

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Chef de Partie - Partita Antipasti | Ristorante Ferdy Wild

Retribuzione: €1.700 – €1.900 netti / mese

Contratto: Tempo pieno

Chi siamo

Ferdy Wild è un ristorante insignito di una stella verde Michelin, immerso nel cuore delle Orobie. La nostra filosofia si basa sull'essenza della montagna e sui suoi doni: stagionalità assoluta, rispetto per la materia prima e creatività. Cerchiamo persone che condividano la nostra stessa devozione per la natura e per l'alta ristorazione, pronte a contribuire a un progetto che valorizza il territorio e i suoi ritmi.

La Posizione: Chef de Partie (Antipasti & Freddi)

Siamo alla ricerca di uno Chef de Partie dedicato alla partita degli antipasti. Questa postazione è il biglietto da visita del nostro menu: è il primo impatto che l'ospite ha con la nostra cucina. Per questo cerchiamo una figura estremamente metodica, ordinata e dotata di uno spiccato senso estetico.

Responsabilità Principali:

- Estetica e Impiattamento: Cura maniacale del dettaglio visivo; ogni piatto deve uscire identico, bilanciato e perfetto.
- Gestione della Linea (Mise en place): Organizzazione millimetrica delle preparazioni giornaliere, lavorando a stretto contatto con elementi delicati (erbe spontanee, formaggi, fermentati e vegetali).
- Supporto al Pass: Capacità di lavorare in totale sinergia con lo Chef durante il servizio, gestendo i flussi di uscita degli antipasti con tempismo, velocità e lucidità.

Requisiti Fondamentali:





- Esperienza pregressa ai ferri in contesti di medio-alto livello
- Ottima manualità tecnica (tagli di precisione, finiture delicate).
- Passione per il rigore e pulizia estrema della propria postazione.
- Patente B (necessaria).
- Disponibilità a lavorare full-time e su turni spezzati.

Cosa offriamo al Ferdy Wild

- Retribuzione netta: €1.700 – €1.900 al mese (parametrata in base al profilo e alle reali capacità del candidato).
- Vitto e Alloggio: Possibilità di alloggio in struttura per chi viene da fuori.
- Work-Life Balance: 2 giorni di riposo settimanali (1,5 giorni durante l'alta stagione estiva, da maggio a settembre).
- Prospettiva: Contratto iniziale minimo di 6 mesi, con l'obiettivo concreto di una stabilizzazione a lungo termine.
- Experience & Benefit Aziendali:
- Inserimento in una brigata giovane, dinamica e stimolante.
- Opportunità unica di vivere l'esperienza dell'alpeggio a contatto diretto con i nostri produttori.
- Sconti riservati sui prodotti aziendali.
- Grembiuli e divise griffate Ferdy Wild fornite dall'azienda.
- Parcheggio libero.

Candidati ora: Invia il tuo CV aggiornato accompagnato da una breve lettera di presentazione a (email hidden)

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.750,00 - €2.000,00 al mese

Agevolazioni:

- Alloggio
- Orario flessibile
- Parcheggio libero

Sede di lavoro: Di persona

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