Capo Partita di Cucina
Pubblicato il 02-08-2026 - Xenia S.p.A. SB in Bellamonte
Phi Hotel Bellamonte di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di una risorsa da inserire come Capo Partita di Cucina
Attività:
- Direzione della propria partita area, preparandone i piatti in modo veloce e preciso secondo le direttive dello chef
- Preparazione dei cibi prima del servizio, assicurando che tutto sia pronto
- Coordinamento il lavoro dei commis assegnati alla sua partita
- Verifica della freschezza delle materie prime, il rispetto delle ricette e l'igiene della postazione
- Monitoraggio del magazzino del proprio reparto e pianificazione degli ordini
Formazione ed Esperienze:
- Scuola Superiore Alberghiera
- Corsi di specializzazione specifici (preferibile)
- Pregressa esperienza nella mansione
Requisiti:
- Conoscenza delle tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione).
- Competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).
- Conoscenze culinarie e gastronomiche.
- Capacità di utilizzo di tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni.
- Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta...
- Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche
- Dirigere in modo adeguato i propri commis
Range retributivo: RAL tra i 28.000 euro e i 32.000 euro a cui vanno aggiunte le eventuali maggiorazioni festive e notturne previste dal CCNL. 13° e 14° sono incluse nella busta paga mensile.
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.
In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale.
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