Il nostro cliente è un solido e rinomato gruppo della ristorazione italiana in forte espansione, caratterizzato da concept innovativi e partnership di altissimo profilo.

Per il brand di punta nel segmento Pizzeria Gourmet & Fine Dining – firmato da un celebre e pluripremiato Maestro Pizzaiolo – l’azienda sta avviando un ambizioso piano di sviluppo.

Il progetto prevede l'esclusiva apertura in Via Monte Napoleone a Milano di un flagship store, seguita da nuove aperture, anche nelle più prestigiose località turistiche internazionali.

Per guidare questa fase cerchiamo una figura di Store Manager.

Responsabilità e Attività Principali

Il candidato ideale gestirà un concetto di ristorazione di alto livello in cui l'esperienza del cliente, il servizio e la cura della carta dei vini siano centrali.

Le mansioni principali includono:

- Operations & Launch Management: Gestione operativa e coordinamento della start-up del recente corner degustazione in Monte Napoleone (previsto per Novembre/Dicembre).
- Customer Experience & Fine Dining Service: Garantire standard di servizio eccellenti e un'accoglienza impeccabile, in linea con le altissime aspettative di una clientela esigente e internazionale.
- Gestione della Cantina: Valorizzazione dell'offerta beverage, con focus particolare sulla carta dei vini e sugli abbinamenti gourmet.

- Gestione e Coordinamento del Team: Selezione, formazione, motivazione e pianificazione dei turni del personale di sala, promuovendo un clima di lavoro stimolante e professionale.
- P&L; e Monitoraggio Performance: Monitoraggio dei KPI di vendita, gestione del food cost, controllo del fatturato e reportistica per la direzione.

Requisiti Richiesti

Cerchiamo un professionista della ristorazione con un background solido nel settore hospitality di lusso o fine dining, capace di interpretare il trend della pizza gourmet come un'esperienza sartoriale.

- Esperienza: Almeno 3-5 anni nel ruolo di Store Manager o Restaurant Manager in contesti di fine dining o ristorazione commerciale di alto livello.
- Competenze linguistiche:ottima conoscenza della lingua inglese, indispensabile per gestire la clientela internazionale del centro di Milano.
- Competenze Tecniche: ottima capacità di lettura del conto economico del locale.
- Soft Skills: leadership carismatica, eccellenti doti comunicative e relazionali, flessibilità e capacità di gestione dello stress in contesti dinamici.

Sede di lavoro: Milano Centro (Via Monte Napoleone)

RAL: 35k-45k + bonus legati agli obiettivi

Summary

- 35k-45k
- On-site
- Permanent
- Milan

STORE MANAGER - FINE DINING & GOURMET CONCEPT

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