Commis di Pasticceria - Taverna Estia
Pubblicato il 02-08-2026 - Taverna Estia in Brusciano
Descrizione dell'azienda
Taverna Estia è un ristorante 2 Stelle Michelin e Relais & Châteaux, fondato nel 1999 dalla Famiglia Sposito alle pendici del Vesuvio, a 15 km da Napoli. Lo Chef Francesco Sposito guida una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio campano, con riconoscimenti nazionali e internazionali di primo piano.
Cerchiamo persone prima che professionisti.
La passione, il rispetto e la voglia di crescere sono per noi più importanti di qualsiasi curriculum. Crediamo che l'eccellenza vada riconosciuta anche economicamente: offriamo retribuzioni competitive e commisurate al valore reale di ogni professionista.
Descrizione del lavoro
La risorsa affiancherà lo Chef Pasticcere e il team di cucina nella preparazione della linea dessert, contribuendo alla realizzazione di preparazioni di pasticceria in linea con gli standard Relais & Châteaux. Il ruolo è ideale per chi desidera crescere professionalmente in un contesto fine dining, strutturato e orientato alla qualità.
Principali responsabilità
- Supporto nella mise en place di pasticceria (basi, creme, inserti, decorazioni ecc.).
- Esecuzione di preparazioni secondo ricette e procedure della struttura, rispettando tempi e standard qualitativi.
- Cura dell’impiattamento dei dessert durante il servizio, sotto la supervisione del responsabile.
- Gestione e corretta conservazione delle materie prime (rotazione, etichettatura, temperature).
- Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP.
- Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e supporto in attività correlate.
Qualifiche
Cosa ci aspettiamo da te
- Esperienza, anche breve, nel ruolo di commis o in laboratorio/partita pasticceria in ristoranti strutturati, hotel o fine dining.
- Conoscenza base delle principali tecniche di pasticceria (creme, impasti, cotture, bilanciamenti di base).
- Precisione, attenzione al dettaglio,
manualità e sensibilità estetica.
- Capacità di lavorare in team, flessibilità e orientamento all’apprendimento.
- Disponibilità a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e festivi.
- Gradita formazione alberghiera o percorsi specifici di pasticceria.
- Voglia concreta di crescere, anche sul piano personale e di affinare le proprie competenze
Informazioni aggiuntive
- Retribuzione secondo range lordo mensile da 1660 a 1900 euro
- Alloggio
- Contratto nazionale a tempo indeterminato full time
- Mensa aziendale e parcheggio gratuito
- 6 servizi settimanali: cena mer/gio/ven, pranzo+cena sab, solo pranzo dom
- Ferie ad agosto e gennaio | Chiusura settimanale lunedì e martedì
- Crescita qualificato all'interno di una realtà di eccellenza internazionale
- Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.Opportunità di crescita e formazione professionale.
Invia il tuo CV con autorizzazione al trattamento dei dati personali (art. 13 GDPR – Reg. UE 2016/679) a: (email hidden) indicando il ruolo per cui ci si candida e, se possibile, inserendo una breve lettera di presentazione.
Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.