PROJECT & OPENING MANAGER

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PROJECT & OPENING MANAGER — Mercato/food hall a Cagliari

Cerchiamo la persona che porterà il progetto, un mercato con foodhall, dalla cantieristica all'apertura e ne guiderà poi la gestione a regime. È un ruolo end-to-end: prenderai in mano il progetto nella fase di allestimento e ne sarai il responsabile operativo unico sul posto.

Di cosa ti occuperai

- Fase di progettazione e cantiere: pianificazione grazie alle esperienze pregresse, interfaccia con progettista, imprese e fornitori, controllo di tempi, costi e capitolati, coordinamento degli allestimenti dei box e delle aree comuni, assetto pre-apertura, inaugurazione e gestione.

- Iter autorizzativo: gestione delle pratiche, conformità e sicurezza degli spazi.

- Pre-apertura: selezione e onboarding degli operatori dei box, definizione dei contratti di concessione, reclutamento e formazione dello staff diretto, allestimento, collaudi, prove di servizio.

- Apertura e regime: direzione operativa quotidiana, gestione del conto economico, dei fornitori e del personale, programmazione degli eventi, standard di qualità e servizio, relazione con la proprietà.

Cosa cerchiamo





- Esperienza concreta e dimostrabile nell'apertura di format food a più punti vendita: food hall e food court di centri commerciali, mercati coperti, aree ristorazione di fiere, catene di ristorazione o strutture analoghe.

- Aver già seguito almeno un'apertura dalla fase di cantiere/allestimento fino all'avvio operativo.

- Capacità di gestire in parallelo fornitori, imprese, operatori e burocrazia, con autonomia e senso pratico.

- Conoscenza della normativa di settore (igienico-sanitaria, sicurezza, somministrazione) e dimestichezza con la gestione di un conto economico.

- Leadership operativa: sa coordinare squadre, decidere sotto pressione, tenere insieme tempi e budget.

Sede di lavoro

Provincia di Cagliari, in presenza. Il ruolo richiede presenza costante sul posto in tutte le fasi.

Offriamo

Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza, con possibilità di componente variabile legata al raggiungimento degli obiettivi di apertura e di gestione.

Retribuzione: a partire da €26.414,97 all'anno

Sede di lavoro: Di persona

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