Chef - responsabile di cucina

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Ricerchiamo chef con mansione di responsabile di cucina, capo della brigata di cucina già composta da 5 cuochi e 4 lavapiatti.

Mansioni:

- Coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina, organizzando il lavoro di cuochi, aiuto cuoco e lavapiatti.
- Relazionarsi costantemente con la proprietà, fungendo da punto di riferimento e tramite tra gestione e brigata di cucina, per garantire una comunicazione chiara, allineamento sugli obiettivi e un funzionamento armonioso del reparto.
- Guidare la brigata nelle operazioni quotidiane, garantendo efficienza, puntualità e rispetto degli standard del ristorante.
- Cucinare e supervisionare le preparazioni, assicurando coerenza, costanza e qualità in ogni piatto.
- Controllare la linea di servizio e verificare che tutte le preparazioni rispettino le ricette e le procedure interne.
- Curare presentazione e impiattamento, mantenendo lo standard estetico concordato con la proprietà
- Collaborara alla gestione degli ordini, monitorando costantemente scorte, consumi e costi.
- Verificare la qualità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti secondo norme HACCP.
- Supervisionare le operazioni di pulizia ordinaria e straordinaria di macchinari, attrezzature e ambienti di cucina.
- Gestire turni,



permessi e ferie del personale di cucina, garantendo una copertura snello.
- Creare e aggiornare il fuorimenù settimanale, collaborando con la proprietà per proporre piatti in linea con la filosofia del locale.

Fuoriporta è un ristorante–pizzeria con oltre 30 anni di storia nel cuore di Cesena. La nostra identità nasce dalla tradizione romagnola: una cucina semplice ma autentica, fatta di piatti genuini, materie prime selezionate e grande attenzione al dettaglio.

Proponiamo ricette della tradizione reinterpretate con cura, mantenendo impiattamenti essenziali e puliti, che rispecchiano la nostra filosofia: valorizzare la bontà senza artifici.

Da tre decenni siamo un punto di riferimento per famiglie, gruppi di amici e clienti affezionati, grazie a un ambiente accogliente e a un servizio informale ma professionale.

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato

Retribuzione: €2.500,00 - €3.500,00 al mese

Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:

- 47521 Cesena: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)

Esperienza:

- Chef responsabile di cucina: 3 anni (Obbligatorio)

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