Chef de Rang - Cameriere/a di sala senior
Pubblicato il 02-08-2026 - Miramis in Porto Ercole
Miramis Hospitality è un gruppo che fa parte di Qarlbo AB, una società di investimento con sede in Svezia, di proprietà della famiglia Jonsson. Qarlbo si concentra su investimenti a lungo termine in diversi settori, tra cui ospitalità, intrattenimento, energia, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare uno sviluppo sostenibile che duri per generazioni.
Miramis incarna la visione di valorizzare il potenziale di luoghi straordinari, hotel, ristoranti, luoghi per l’intrattenimento e destinazioni esperienziali radicate nel territorio, nella storia e nella cultura contemporanea, unendo design di alto livello e servizi personalizzati per gli ospiti, con un approccio innovativo e rispettoso. Con fondamenta basate su solidi valori e comprovate competenze operative, Miramis punta ad affermarsi come un operatore affidabile e lungimirante nel settore dell’ospitalità di lusso.
Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.
Nel sud della Toscana, Miramis propone destinazioni di ospitalità tra cui Hotel LA ROQQA, il ristorante Scirocco e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, oltre all’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e alla tenuta di campagna La Capitana a Magliano, in Toscana, entrambe oggetto di importanti interventi di ristrutturazione. Il portafoglio include anche il progetto di rigenerazione dello storico stabilimento Cirio a Porto Ercole.
Posizione:
Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 uno/a Chef de Rang - Cameriere/a di sala senior per la nostra struttura LA ROQQA hotel, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:
Sarai il cuore pulsante dell’esperienza di sala e ti assicurerai che ogni ospite riceva un servizio impeccabile, coinvolgente ed elegante. Lavorerai in team, in qualità di punto di riferimento per la brigata:
supporterai nella formazione dei nuovi ingressi, monitorerai l’efficienza operativa e dialogherai con la cucina e il/la Restaurant Manager per rendere ogni momento davvero memorabile.
Requisiti:
Le competenze tecniche che cerchiamo:
- Esperienza pregressa nel ruolo in contesti alberghieri o ristoranti raffinati;
- Solida conoscenza delle tecniche di servizio classico (alla francese, inglese, russa, guéridon, trancio, flambé);
- Padronanza della terminologia gastronomica e dei processi di sala italiani e internazionali;
- Conoscenza operativa dei protocolli HACCP e delle normative igienico-sanitarie;
- Abilità nella gestione e coordinamento del rango e della squadra di sala;
- Capacità di illustrare vini e specialità della casa in ottica di upselling;
- Gestione delle esigenze alimentari degli ospiti;
- Nozioni di food cost e basi di sommellerie (preferenziali).
Le competenze attitudinali che fanno la differenza:
- Leadership collaborativa, capace di ispirare e formare nuove risorse, con eccellenti doti comunicative, empatia e ascolto attivo;
- Gestione efficace dello stress e delle priorità, problem solving creativo e costante attenzione al dettaglio e al cliente;
- Adattabilità, spirito propositivo e propensione al lavoro di squadra, con rispetto e valorizzazione delle differenze;
- Senso dell’accoglienza, cordialità e positività nei rapporti interpersonali;
- Curiosità verso le nuove tendenze della ristorazione d’eccellenza.
Altre informazioni:
La proposta di Miramis:
- Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;
- Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
Vantaggi:
- Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
- Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;
- Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.
Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il Miramis people manifesto_ita.pdf per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.
Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).