Maître - Sala
Pubblicato il 03-08-2026 - Il Borro in Italia
l Borro Società Agricola è una realtà d’eccellenza nel cuore della Toscana, immersa in una tenuta di oltre 1.100 ettari. Parte del prestigioso circuito Relais & Châteaux, Il Borro unisce in modo armonico la tradizione agricola biologica alla ricettività di alto livello, offrendo un’esperienza autentica e sostenibile.
Fondata su valori profondi di cura, bellezza e rispetto per la natura, Il Borro si distingue per un progetto agricolo d’avanguardia orientato alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione del territorio. Produzione e vendita di prodotti biologici, ospitalità diffusa, artigianato, cultura e benessere si intrecciano in una visione integrata e contemporanea della vita rurale toscana.
Lavorare a Il Borro
Entrare a far parte del team de Il Borro significa contribuire con passione e competenza alla cura di animali, piante e persone, con attenzione costante al dettaglio e alla qualità dell’esperienza offerta. Ogni collaboratore è parte attiva di un ecosistema che mette al centro l’innovazione agricola, l’eccellenza dell’ospitalità e l’armonia con l’ambiente.
Maître - Sala:
Descrizione del ruolo
Il Maître è responsabile del coordinamento e della supervisione dell’intero servizio di sala, garantendo un’esperienza impeccabile agli ospiti e assicurando il rispetto degli standard qualitativi del ristorante. Rappresenta il punto di riferimento per il team di sala, coordina le attività operative e collabora con cucina e management per assicurare un servizio fluido,
elegante e orientato al cliente.
Responsabilità principali
Gestione del servizio
Supervisione completa del servizio di sala, dalla mise en place alla chiusura.
Accoglienza degli ospiti con professionalità, cura e attenzione ai dettagli.
Gestione delle prenotazioni e organizzazione dei turnazioni di servizio.
Coordinamento del personale di sala, assegnazione delle sezioni e monitoraggio delle performance.
Risoluzione tempestiva di eventuali criticità o richieste particolari degli ospiti.
Leadership e gestione del team
Formazione, motivazione e supporto continuo al personale di sala.
Monitoraggio del rispetto degli standard di servizio e delle procedure interne.
Collaborazione con HR per esigenze di selezione, onboarding e valutazione del personale.
Coordinamento operativo
Interfaccia costante con Chef e cucina per garantire sincronizzazione e qualità del servizio.
Supervisione della corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
Controllo delle forniture di sala, inventario e gestione delle attrezzature.
Customer Experience
Cura dell’esperienza del cliente in ogni fase del servizio.
Gestione delle richieste speciali, allergie, preferenze e situazioni delicate.
Raccolta feedback e proposte di miglioramento continuo.
Sede di lavoro: Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)
Per candidarsi
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Il sito: www.ilborro.it/lavora-con-noi