Responsabile di cucina / chef
Pubblicato il 03-08-2026 - Le Cinque Vele in Italia
TEAM CUCINA
Nel team cucina rientrano tutti i collaboratori che si occuperanno della preparazione delle pietanze relative al reparto Ristorante e Bar della struttura.
Dovranno condividere i valori aziendali quale etica, trasparenza, umiltà intellettuale, gusto della sfida, passione, cura del particolare, tutto nell’ottica dell’orientamento al cliente. La posizione è considerata di elevata importanza in quanto saranno i diretti responsabili della preparazione delle pietanze e della soddisfazione degli ospiti durante le loro consumazioni presso il ristorante o il bar.
Responsabile di cucina / chef
Il candidato dovrà saper comunicare con la propria brigata in maniera eccellente e persuasiva, saper gestire le varie situazioni in modo sicuro ed efficace e guidare tutte le operazioni per la gestione del servizio. Dovrà coordinare tutte le fasi dalla preparazione,
sino all’impiattamento occupandosi quindi dell’approvvigionamento delle materie prime, del loro stoccaggio e della loro lavorazione. Sarà il diretto responsabile della sicurezza alimentare e quindi del rispetto delle norme igienico-sanitarie, redigerà le schede ricetta e grammatura per il calcolo del food-cost e di stilare quindi il menù del ristorante.
Dovrà conoscere alla perfezione le varie tecniche di cucina, la ristorazione nazionale e soprattutto locale pugliese e salentina, con una particolare attenzione per la cucina di mare.
Caratteristiche fondamentali sono la creatività, velocità e precisione, con un atteggiamento positivo, standing curato e notevole attenzione per la pulizia e l’organizzazione.
Richiesta esperienza pregressa nel settore con successi dimostrabili.