Executive Chef - Luxury Hotel

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Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale.La risorsa sara responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identita culinaria della struttura.
La descrizione completa del lavoro illustra tutte le competenze, l'esperienza pregressa e le qualifiche che i candidati dovrebbero possedere.
Principali attivita· Definire, sviluppare e aggiornare il menu della struttura.
· Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualita del servizio.
· Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto.
· Selezionare fornitori e supervisionare la qualita delle materie prime.
· Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti.
· Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.· Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene.




Requisiti· Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate, di cui almeno 3 in ruoli di responsabilita (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef).
· Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identita gastronomica italiana.· Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).Competenze tecniche· Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalita e materie prime.
· Capacita di gestione economica della cucina e controllo dei costi.
· Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
Offerta contrattuale· Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilita di trasformazione a tempo indeterminato.
· Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio · Retribuzione annua lorda compresa tra € ****** e € ****** su 14 mensilita. xrdbqlu
· Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.LvrhTE Disponibilita oraria: Tempo pieno

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