Maitre - Milan Marriott Hotel
Pubblicato il 03-08-2026 - Russottigestionihotels in Milano
Sommario
La Russotti Gestioni Hotels sta cercando un/una Maître, il professionista responsabile della gestione e del buon funzionamento della sala ristorante: il suo lavoro consiste nel garantire un alto standard qualitativo al servizio di ristorazione, tramite una collaborazione costante con il direttore di sala e lo chef, con focus prevalente sulla gestione del servizio colazioni.
Si tratta di un mestiere che presuppone ottime doti organizzative: tra i compiti c’è infatti quello di gestire la brigata di sala, coordinando e supervisionando il lavoro dei camerieri per accertarsi che il lavoro di squadra venga svolto nel migliore dei modi e soddisfi le esigenze della clientela.
Compiti principali
- Riportare al F&B; Manager e alla direzione i risultati economici dell’outlet
- Gestione e controllo dei prezzi
- Gestione della turnazione e supporto al F&B; Manager nella gestione dei costi
- Supporto allo Chef e al F&B; Manager nella gestione del Food Cost
- Gestione dell’up-selling
- Gestione dello stock beverage di reparto
- Conoscenze di Sommelier
- Conoscenza dei diversi tipi di servizio
- Gestione della micro congressualità
- Gestione di eventuali serate tematiche
- Attenzione al Guest Experience e customer care
- Spiccata propensione alla cura del dettaglio e alla creazione di una ritualità nel servizio
Requisiti
- Buona conoscenza dei programmi Simphony e Opera
- Buona conoscenza della lingua Italiana ed Inglese (conoscenza di una terza lingua sarà un requisito preferenziale)
- Buona conoscenza del pacchetto Office (conoscenza di un programma di grafica sarà un requisito preferenziale)
Skills aggiuntive
- Capacità organizzative
- Comunicazione empatica
- Orientamento al cliente ed al risultato
Summary
Russotti Gestioni Hotels is seeking a Maître,
the professional responsible for managing and ensuring the proper functioning of the restaurant dining room. The role consists in guaranteeing a high-quality dining service through constant collaboration with the Restaurant Manager and the Chef, with a primary focus on supervising and managing the breakfast service.
This position requires excellent organizational and leadership skills: the Maître will oversee the restaurant team, coordinating and supervising the work of the waitstaff to ensure effective teamwork and full customer satisfaction.
Main Duties
- Report the outlet’s financial results to the F&B; Manager and Hotel Management
- Manage and oversee pricing
- Manage staff scheduling and support the F&B; Manager in cost control activities
- Support the Chef and F&B; Manager in monitoring and managing food cost
- Oversee and promote up-selling activities
- Manage the beverage stock for the department
- Possess solid wine knowledge and basic Sommelier skills
- Apply and supervise different service styles
- Manage small meetings and micro‑congress activities
- Organize and supervise themed evenings or special events
- Ensure excellent Guest Experience and customer care
- Demonstrate a strong eye for detail and contribute to creating a refined rituality of service
- Supervise and coordinate the breakfast service, ensuring quality, efficiency and guest satisfaction
Requirements
- Good knowledge of Simphony and Opera systems
- Good command of Italian and English (a third language is considered an asset)
- Good knowledge of Microsoft Office (graphic design software is a plus)
Additional Skills
- Strong organizational skills
- Empathetic and effective communication
- Customer‑and‑results‑oriented mindset
If you are a hospitality professional with a passion for excellent service, strong guest relations, and a stimulating work environment, we invite you to apply for the position of Maître at the Milan Marriott Hotel.
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