Responsabile Operativo / Operations Manager - Sirio Spa
Pubblicato il 01-08-2026 - Fine Foods & Pharmaceuticals N.T.M. in Ravenna
RESPONSABILE OPERATIVO / OPERATIONS MANAGER - Sirio Spa Ravenna, Italia Management Descrizione azienda Sirio S.p.A. nasce a Ravenna nel **** come operatore competente nel settore della ristorazione commerciale. Oggi Sirio è un successo imprenditoriale con 80 punti vendita nel Paese, oltre 600 dipendenti e una chiara missione: accogliere ogni persona dandole il comfort, il ristoro e il calore di cui ha bisogno. Posizione Sirio S.p.A. ricerca un Responsabile Operativo con esperienza nella ristorazione collettiva e nei servizi in concessione, preferibilmente in contesti sanitari o regolati da capitolati stringenti. Il ruolo avrà la responsabilità della gestione operativa e del miglioramento delle performance dei punti vendita bar ospedalieri, coordinando i Capi Area e assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e contrattuali. Le Responsabilità del ruolo * Governo operativo della rete multi-sito di divisione e coordinamento Capi Area, finalizzato ad avere punti vendita stabili, efficienti e orientati ai risultati * Monitoraggio costante di KPI economici (ricavi, margini, food cost, costo lavoro, produttività), analisi e definizione di azioni correttive * Progetti di miglioramento operativo per incrementare redditività, ottimizzare processi/turnazioni, ridurre inefficienze e sprechi, elevando qualità del servizio ed esperienza utente * Traduzione delle criticità in piani strutturati (obiettivi, azioni, tempi, responsabilità)
con verifica periodica dei risultati * Standardizzazione di best practice e controllo HACCP/capitolati/obblighi contrattuali * Gestione delle non conformità e delle azioni correttive * Riporto diretto alla Direzione Generale e interfaccia costante con Qualità, HR, Acquisti e referenti ospedalieri Il Profilo ricercato * Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di responsabilità operativa multi-sito nella ristorazione collettiva o in servizi food strutturati * Provenienza preferenziale da contesti ristorativi in ambienti sanitari, pubblici o ad alta regolamentazione * Conoscenza merceologie e trasformazioni * Solida esperienza operativa sul campo, con capacità di intervenire direttamente su processi, organizzazione e risultati * Abitudine a lavorare con vincoli contrattuali e standard rigorosi * Capacità di lettura dei dati economici e utilizzo dei KPI come strumento di gestione * Leadership pragmatica, orientata alla responsabilità e allo sviluppo delle persone * Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio * Familiarità con sistemi di reporting, controllo di gestione e strumenti di monitoraggio operativo Titoli preferenziali * Gestione di servizi in concessione * Gestione operativa di cucine centralizzate, mense, bar multiservizi, pubblici esercizi Benefici * Laptop aziendale * Telefono aziendale * Auto aziendale Altre informazioni * Inserimento in una realtà strutturata e in crescita * Ruolo di responsabilità diretta sui risultati * Possibilità di incidere concretamente sul modello operativo e sulle performance della rete * Sistema di MBO con KPI chiari * Inquadramento e trattamento economico di Quadro del ccnl Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo * Dotazione di Auto, pc e cellulare aziendali Sede principale: Ravenna - Fornace Zarattini #J-*****-Ljbffr